豆漿茶碗蒸
豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。豆漿被譽為”植物性牛奶”，豆漿蛋白質中的氨基酸成分比較接近完全蛋白質，屬於優質蛋白質；豆漿具有降低人體膽固醇、防治高血壓…等還具增加免疫力。
在一般家庭裡，蒸蛋是很常料理的一道菜，可是有不少人會問，如何才能蒸出又滑又水水嫩嫩的蛋？問題在於蒸氣回流及溫度的掌控，過濾也是很重要，把沒有辦法打散的蛋液或泡泡過濾掉，自然蛋液就滑嫩多了。
食材
原味豆漿
2碗
雞蛋
2顆
海鮮或三色蔬
適量
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1 把雞蛋與豆漿按照，一顆雞蛋一碗原味豆漿的比例攪拌在一起。再加上調味料(鹽、味素)、少許香油攪拌均勻。用過濾網把攪拌好的蛋液，過濾2次。
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2 茶碗容器準備好，海鮮或三色蔬，先放入容器裡；再把蛋液倒入8分滿。用鋁薄紙或耐熱的保鮮模封口封緊。 -
3 入蒸鍋(中火15分鐘)或電鍋蒸(外鍋1杯水)。鍋蓋放一根筷子，讓蒸氣排出。
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