樂樂媽咪 75 食譜 409 粉絲 追蹤 抹茶紅豆舒芙蕾 描述 綿密的舒芙蕾,配上鮮奶油入口即化。 59 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋黃糊 蛋黃 2顆 砂糖 3g 牛奶 20g 植物油 4g 低筋麵粉 30g 抹茶粉 3g 鹽 一小撮 香草精 1g 蛋白糊 蛋白 2顆 砂糖 20g 檸檬汁 3g 鮮奶油 動物性鮮奶油 60g 香草精 1g 步驟 將蛋黃及砂糖攪勻,牛奶及植物油拌勻加入攪拌,再加入低筋麵粉及抹茶粉輕拌均,再加入鹽及香草精拌勻。 蛋白大泡後檸檬加入及1/3的糖,糖分三次加入,打到奶泡呈現倒三角形。 將步驟2的1/3加入步驟1拌勻,再將拌勻的步驟1倒入剩下的蛋白霜,切拌方式輕拌均。 平底鍋小火加熱約1分鐘,刷上薄薄的油或是奶油,用湯匙舀入直徑約6-7公分的麵糊,倒入一些水蓋上鍋蓋,煎1分鐘開鍋蓋翻面蓋鍋蓋煎1分鐘完成。 動物性鮮奶油加入香草精打到發泡,呈現倒三角形。 特調抹茶汁淋上抹茶舒芙蕾淋上鮮奶油,擺上紅豆及喜歡的水果,灑上糖粉完成。 5,409 瀏覽 2018/07/12 發表