香煎無骨雞腿排 簡單省事。小孩好下飯老公好下酒。

香煎無骨雞腿排


艾瑪.達爾文
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簡單省事。小孩好下飯老公好下酒。

食材
少許
2大匙
2小匙
1大匙
少許
2片
  • 1
    無骨雞腿排切4-5片(我在全X買的已去骨切片)。用醬油、糖、酒、黑胡椒、蔥、蒜,醃至少兩小時以上。(前一夜醃好會更入味)
  • 2
    煎之前可先用烤箱烤10-12分鐘。因為雞腿肉比較厚,直接下鍋煎容易外焦內生。所以我喜歡先用烤箱烤一下使熟度均勻。肉質也會比較嫩。 如果不想烤也可直接煎,但切記要先用小火慢煎兩面共10分鐘,肉的中間才會熟。
  • 3
    烤10分鐘之後就像這樣,很均勻的七分熟了。
  • 4
    從烤箱取出後,下鍋用中火煎。鍋裡不用放油,煎時將雞皮朝下,會自然出油,並將烤盤中剰餘的湯汁佐料一併倒入鍋中煎。 5分鐘後換面再煎5分鐘,收汁上色即可。
  • 5
    盛盤食用時,擠一些檸檬汁、撒些芝麻,更入味哦。 小孩一下就吃光,老公説怎麼不拿瓶啤酒來😓
小撇步

我是用一般小烤箱,就是烤吐司的那種。
烤時雞皮朝下,會自然出油,有煎的效果。
如果用大烤箱可能要提前預熱5分鐘。

2018/07/11 發表 9,938 瀏覽
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