詹家銘 3 食譜 1 粉絲 追蹤 哨子蒸蛋 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 蒸蛋 雞蛋 3個 水 320cc 味霖 適量 醬油 1匙 哨子 豬絞肉 4兩 黑木耳 1大片 青蔥 2支 生薑 1小塊 蒜頭 三顆 哨子調味料 太白粉 1大匙 雞粉 1茶匙 胡椒粉 少許 醬油 1茶匙 辣豆瓣醬 1大匙 番茄醬 1茶匙 香油 1茶匙 米酒 1大匙 糖 1茶匙 看全部食材 步驟 蒸蛋:蛋三顆/醬油一大匙/味霖適量/水320cc/把全部攪拌均勻即可後再用濾網過篩到入容器後上面鋪保鮮膜或鋁箔紙記得樣戳幾個小洞讓水蒸氣跑出來這樣蒸蛋才不會變成月球表面。 先將黑木耳切成小丁;青蔥一半切蔥花,一半切段;薑切末;蒜切末 起乾鍋放入豬絞肉及蔥段炒香,炒至焦黃後,加入1大匙辣豆瓣醬、適量水、薑末、蒜末、黑木耳關小火一起滷軟。將蔥段夾起,加入1茶匙番茄醬、1茶匙雞粉提味,接著放入1小茶匙糖、1茶匙醬油調味,再勾芡(太白粉+米酒調成)拌勻,起鍋前加入少許胡椒粉、香油及灑入蔥花即可盛起淋在蒸蛋上,完成。 2,499 瀏覽 2018/07/11 發表