哨子蒸蛋

詹家銘
3 食譜 1 粉絲
份量
4 人份

食材

蒸蛋
3個
320cc
適量
1匙
哨子
4兩
1大片
2支
1小塊
三顆
哨子調味料
1大匙
1茶匙
少許
1茶匙
1大匙
1茶匙
1茶匙
1大匙
1茶匙
看全部食材 
  • 蒸蛋:蛋三顆/醬油一大匙/味霖適量/水320cc/把全部攪拌均勻即可後再用濾網過篩到入容器後上面鋪保鮮膜或鋁箔紙記得樣戳幾個小洞讓水蒸氣跑出來這樣蒸蛋才不會變成月球表面。

  • 先將黑木耳切成小丁;青蔥一半切蔥花,一半切段;薑切末;蒜切末

  • 起乾鍋放入豬絞肉及蔥段炒香,炒至焦黃後,加入1大匙辣豆瓣醬、適量水、薑末、蒜末、黑木耳關小火一起滷軟。將蔥段夾起,加入1茶匙番茄醬、1茶匙雞粉提味,接著放入1小茶匙糖、1茶匙醬油調味,再勾芡(太白粉+米酒調成)拌勻,起鍋前加入少許胡椒粉、香油及灑入蔥花即可盛起淋在蒸蛋上,完成。

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詹家銘
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