馬鈴薯蛋沙拉
描述
備料簡單方便，可當早餐或午後點心。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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所需食材洗淨備用。
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將小黃瓜去頭尾切小塊，放入塑膠袋裡，加一匙鹽，袋口綁緊後搖晃1分鐘，放進冰箱冷藏靜置出水備用。
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紅蘿蔔削皮切小塊，放入內鍋。
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馬鈴薯削皮切片備用。 （馬鈴薯在空氣中放太久會變黑，所以在備料時，可放入水中，以防止變色。）
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內鍋依序放入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、雞蛋。外鍋放1杯半的水。蒸熟食材。
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將蒸熟的馬鈴薯壓成薯泥，與紅蘿蔔、玉米筍、小黃瓜均勻攪拌，再加入1匙鹽調味。再加入沙拉醬拌勻。
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加入少許黑胡椒粒，放冰箱冷藏就完成囉。
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小朋友的午後點心。
小撇步
⚠️
小黃瓜去頭去尾，加鹽出水，去除苦味。
⚠️
馬鈴薯切片蒸，方便蒸好後用湯匙和叉子壓成薯泥。
👨🏻🍳
雞蛋可用沾濕的廚房紙包住，放入內鍋ㄧ起蒸熟。
👨🏻🍳
黑胡椒粒可加可不加（小朋友要吃的話）
劉美美
Casper Yang
