韭菜魚餃
颱風天要來之前趕著收摘蔬菜，好友送來很多的韭菜！
這次想拿來做水餃餡料，沒豬絞肉，利用家裡冰箱現有的一些食材料理。就這樣有了韭菜魚漿的組合！
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中筋麵粉，因為這次的南瓜泥水份非常的多，所以比平常多了半杯麵粉。
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南瓜泥
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搓揉成糰後桿平灑上手粉(中筋麵粉)，三折後再灑上手粉。袋子裝起來醒麵糰。我是昨天做的醒2小時以上。冰箱冷藏，今天退冰直接拿來用。
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乾香菇泡水軟後，切小碎丁。冰箱剩餘少許彩椒搭配顏色用。韭菜切小丁。 餡料所有食材加在一起拌均勻即可。
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拌勻後冰冷藏備用。
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麵糰桿平，捲成圓柱長條。
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切劑子。
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桿圓平，包餡料。
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包成水餃樣。
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等著下鍋囉！
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我家的是湯餃！
