韭菜魚餃

陸蓮兒
819 食譜 1.4 萬 粉絲

颱風天要來之前趕著收摘蔬菜,好友送來很多的韭菜!
這次想拿來做水餃餡料,沒豬絞肉,利用家裡冰箱現有的一些食材料理。就這樣有了韭菜魚漿的組合!

食材

南瓜麵皮
3.5杯
1杯
1小匙
餡料
1大把
300公克
1顆
10朵
少許
少許
1大匙
適量
1大匙
  • 中筋麵粉,因為這次的南瓜泥水份非常的多,所以比平常多了半杯麵粉。

    中筋麵粉,因為這次的南瓜泥水份非常的多,所以比平常多了半杯麵粉。

  • 南瓜泥

    南瓜泥

  • 搓揉成糰後桿平灑上手粉(中筋麵粉),三折後再灑上手粉。袋子裝起來醒麵糰。我是昨天做的醒2小時以上。冰箱冷藏,今天退冰直接拿來用。

    搓揉成糰後桿平灑上手粉(中筋麵粉),三折後再灑上手粉。袋子裝起來醒麵糰。我是昨天做的醒2小時以上。冰箱冷藏,今天退冰直接拿來用。

  • 乾香菇泡水軟後,切小碎丁。冰箱剩餘少許彩椒搭配顏色用。韭菜切小丁。
餡料所有食材加在一起拌均勻即可。

    乾香菇泡水軟後,切小碎丁。冰箱剩餘少許彩椒搭配顏色用。韭菜切小丁。 餡料所有食材加在一起拌均勻即可。

  • 拌勻後冰冷藏備用。

    拌勻後冰冷藏備用。

  • 麵糰桿平,捲成圓柱長條。

    麵糰桿平,捲成圓柱長條。

  • 切劑子。

    切劑子。

  • 桿圓平,包餡料。

    桿圓平,包餡料。

  • 包成水餃樣。

    包成水餃樣。

  • 等著下鍋囉!

    等著下鍋囉!

  • 我家的是湯餃!

    我家的是湯餃!

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