簡單三步驟做【無水奶油】
描述
無水奶油最常用來做糕點，像是鳳梨酥、蛋黃酥、芋頭酥等
詳細做法請見：http://nessiek.pixnet.net/blog/post/192755882-無水奶油
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食材
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180 g
步驟
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步驟一：將奶油放上瓦斯爐用小火加熱至全部融化即可關火
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步驟二：融化的奶油表層會有泡沫，用湯匙小心的將泡沫刮除
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步驟三：讓融化的奶油靜置 3 分鐘使固體完全沉澱，接著小心的將頂端的無水奶油放到可保鮮的容器，底部的牛奶固體 (milk solid) 可以拿去炒蛋
小撇步
*我這次用了 180 g 的無鹽奶油，最後得到 125 g 無水奶油
*奶油加熱時火切記不能大，大了奶油就臭火搭了
