好吃又簡單的草莓千層派 (影片)
描述
趁著德國草莓季期間，利用現成派皮做了美味的千層派，草莓配上卡士達餡，蹦出幸福絕妙好滋味，將這道簡單易上手的千層派獻給大家~
*實作影片⬇
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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40g砂糖和適量香草精加入牛奶內，以小火加熱攪拌至砂糖溶解；鍋邊冒小泡即可熄火待用
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40g砂糖加入4顆蛋黃，攪拌至顏色稍微變淺
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將低筋麵粉和玉米粉加入蛋盆攪拌均勻
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將約一半的牛奶分成2~3次加入蛋盆，每加一次就均勻攪拌，避免牛奶太熱使蛋黃凝固
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將混勻後的蛋黃糊倒入剩下的牛奶鍋內，至爐上加熱並不停的攪拌至濃稠狀
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煮好的卡士達醬趁熱加入奶油拌勻並蓋上保鮮膜(防止表面變硬)，整鍋放入冰箱冷藏待用
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將現成派皮切成12份(正方形起酥片對切)，切完後兩兩相疊並輕壓派皮
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用叉子在派皮上戳洞後灑上糖粉(可省略)，派皮上壓可進烤箱的盤子； 以200度烤至金黃色(約20~25分鐘)
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卡士達醬放入擠花袋(也可用塑膠袋剪個缺口)； 派皮上加卡士達醬和草莓切片組合，再自由裝飾
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完成!
小撇步
✏ 加熱牛奶和卡士達醬的時候記得持續攪拌，避免底部燒焦
✏ 派皮上放烤盤壓住可以避免過度膨脹而變形，若想吃膨鬆的派皮可以不用放盤子
✏ 草莓對半切的話，切口平面朝上組合時較為穩固
✏ 若有剩卡士達醬，還能作泡芙、水果三明治的夾餡，直接沾草莓也很美味喔!
