好吃又簡單的草莓千層派 (影片)

Winnie 趣德國
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趁著德國草莓季期間,利用現成派皮做了美味的千層派,草莓配上卡士達餡,蹦出幸福絕妙好滋味,將這道簡單易上手的千層派獻給大家~
*實作影片⬇
Youtube: https://youtu.be/DroQCdJ2oqo

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份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

卡士達醬
  • 實作影片: https://youtu.be/DroQCdJ2oqo

    實作影片: https://youtu.be/DroQCdJ2oqo

  • 40g砂糖和適量香草精加入牛奶內,以小火加熱攪拌至砂糖溶解;鍋邊冒小泡即可熄火待用

    40g砂糖和適量香草精加入牛奶內,以小火加熱攪拌至砂糖溶解;鍋邊冒小泡即可熄火待用

  • 40g砂糖加入4顆蛋黃,攪拌至顏色稍微變淺

    40g砂糖加入4顆蛋黃,攪拌至顏色稍微變淺

  • 將低筋麵粉和玉米粉加入蛋盆攪拌均勻

    將低筋麵粉和玉米粉加入蛋盆攪拌均勻

  • 將約一半的牛奶分成2~3次加入蛋盆,每加一次就均勻攪拌,避免牛奶太熱使蛋黃凝固

    將約一半的牛奶分成2~3次加入蛋盆,每加一次就均勻攪拌,避免牛奶太熱使蛋黃凝固

  • 將混勻後的蛋黃糊倒入剩下的牛奶鍋內,至爐上加熱並不停的攪拌至濃稠狀

    將混勻後的蛋黃糊倒入剩下的牛奶鍋內,至爐上加熱並不停的攪拌至濃稠狀

  • 煮好的卡士達醬趁熱加入奶油拌勻並蓋上保鮮膜(防止表面變硬),整鍋放入冰箱冷藏待用

    煮好的卡士達醬趁熱加入奶油拌勻並蓋上保鮮膜(防止表面變硬),整鍋放入冰箱冷藏待用

  • 將現成派皮切成12份(正方形起酥片對切),切完後兩兩相疊並輕壓派皮

    將現成派皮切成12份(正方形起酥片對切),切完後兩兩相疊並輕壓派皮

  • 用叉子在派皮上戳洞後灑上糖粉(可省略),派皮上壓可進烤箱的盤子;
以200度烤至金黃色(約20~25分鐘)

    用叉子在派皮上戳洞後灑上糖粉(可省略),派皮上壓可進烤箱的盤子; 以200度烤至金黃色(約20~25分鐘)

  • 卡士達醬放入擠花袋(也可用塑膠袋剪個缺口);
派皮上加卡士達醬和草莓切片組合,再自由裝飾

    卡士達醬放入擠花袋(也可用塑膠袋剪個缺口); 派皮上加卡士達醬和草莓切片組合,再自由裝飾

  • 完成!

    完成!

小撇步

✏ 加熱牛奶和卡士達醬的時候記得持續攪拌,避免底部燒焦
✏ 派皮上放烤盤壓住可以避免過度膨脹而變形,若想吃膨鬆的派皮可以不用放盤子
✏ 草莓對半切的話,切口平面朝上組合時較為穩固
✏ 若有剩卡士達醬,還能作泡芙、水果三明治的夾餡,直接沾草莓也很美味喔!

實作影片: https://youtu.be/DroQCdJ2oqo

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