芋頭西米露


Chan  Wu
20 食譜 7 粉絲
限12字

食材

1斤
6兩
6兩
少許
適量
適量
  • 芋頭切塊蒸熟備用

    芋頭切塊蒸熟備用

  • 加入糖水熬煮

    加入糖水熬煮

  • 鮮奶+芋尼+水小火慢煮化開

    鮮奶+芋尼+水小火慢煮化開

  • 熬煮西米露

    熬煮西米露

  • 西米露+糖心芋頭+芋頭牛奶

    西米露+糖心芋頭+芋頭牛奶

小撇步

準備一鍋大量的水煮滾,比例為10:1,水量一定要多。
煮至呈現半透明,燜5分鐘左右,用餘溫把西谷米燜熟。
把煮好的西谷米撈出,立刻放入冷水中冷卻,保持Q度,濾乾,即可加入甜湯中。

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