芋頭西米露

準備一鍋大量的水煮滾，比例為10：1，水量一定要多。
煮至呈現半透明，燜５分鐘左右，用餘溫把西谷米燜熟。
把煮好的西谷米撈出，立刻放入冷水中冷卻，保持Ｑ度，濾乾，即可加入甜湯中。