情人果 芒果青 酸酸甜甜有碎冰的情人果,那個碎冰的味道很重要~~~

情人果 芒果青


原緣圓
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酸酸甜甜有碎冰的情人果,那個碎冰的味道很重要~~~

份量
5 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
660g
330 c.c.
220g
20g
  • 1
    青芒果去皮,切薄片。(注意是否為硬核,如果是,要小心切片)
  • 2
    加入鹽巴抓一下,去除芒果青味,靜置10~15分鐘。
  • 3
    芒果擰乾,放入冰水中抓一抓去除鹽水味道
  • 4
    同步驟3.,再過一次冰水,芒果擰乾備用。
  • 5
    冰糖入鍋小火乾炒一下,加入汽水後熄火。
  • 6
    將鍋裡的汽水倒入擰過冰水備用的芒果,拌一拌,確認冰糖已溶解,放入冷凍庫。
  • 7
    有碎冰的情人果完成囉~
小撇步

1. 青芒果:鹽巴比例約為100:2
2. 芒果:糖:汽水比例約為3:1:7
3. 青芒果要選擇比較生的,比較熟的芒果,它的核已經轉硬,無法直接對剖,切片比較困難,要注意安全。

2018/07/04 發表 3,501 瀏覽
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原緣圓
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汽水最後才補加進去可以嗎

5 months ago

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