北汪酒醋醬香煎鯖魚

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這道煎魚只需十分鐘,步驟家常,口味卻不同凡響。
鯖魚無腥味,肉香且刺少,特別適合不太會吐魚刺的人唷。

食材

鯖魚 兩片
薑絲 適量
調味料
米酒 兩匙
黑醋 一匙
醬油 一匙
砂糖 一小匙
  • 1 熱油,新鮮鯖魚下鍋,以小火煎至兩面呈金黃色。
  • 2 薑絲直接下鍋爆香,魚無須起鍋。
  • 3 混合調味料,淋在魚肉上,過一會兒翻面,共燒三十秒即可起鍋。
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小撇步

在最後一個步驟中,勿燒到魚肉全乾喔,留點濕潤湯汁最美味。

2012/08/25 發表 8,597 瀏覽

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討論共 3 則

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市場買的要洗乾淨抹上米酒~
可以參考我們公司的頂級挪威冷凍鯖魚,
每一隻都有真空包裝~
拆開來不用清洗就可以直接料理,挪威鯖魚也較台灣鯖魚肥美
急凍技術也保住魚的鮮度,因為鯖魚是很容易腐壞的魚類
所以還是盡量不要購買沒有冷凍保存的鯖魚喔~
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1234684383?u=Y9801108879

5 年前
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市場買的要洗乾淨抹上米酒~
可以參考我們公司的頂級挪威冷凍鯖魚,
每一隻都有真空包裝~
拆開來不用清洗就可以直接料理,挪威鯖魚也較台灣鯖魚肥美
急凍技術也保住魚的鮮度,因為鯖魚是很容易腐壞的魚類
所以還是盡量不要購買沒有冷凍保存的鯖魚喔~
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5 年前
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請問一下
我去市場買ㄉ鯖魚
腥味很腥溜!
我想用小烤箱烤
要如何去腥味啊?
須先醃甚麼醬料嗎?
上次做ㄌ一次失敗~腥味很重@.@~

5 年前