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無添加鬆餅粉自己做!


喬媽咪的低醣廚房
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份量
3 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    自製鬆餅粉的部分:中筋麵粉、黑糖粉、無鋁泡打粉、奶粉(或是可可粉、抹茶粉)、鹽,全部材料充分混和均勻,就完成了。 全部攪拌均勻後分3等份(每份粉約140g,可以煎直徑9公分的鬆餅10片左右)
  • 2
    鬆餅麵糊作法:無添加鬆餅粉140g、雞蛋、蜂蜜、融化奶油或椰子油、鮮奶140~160ml,全部一起攪拌均勻之後先冰冷藏靜置30分鐘以上 註:麵糊冰過之後會變更濃稠一點,試狀況可以加鮮奶調整稠度。
  • 3
    平底鍋用紙巾抹油,用小火,鍋熱了才下麵糊,煎到麵糊起泡泡才能翻面。
  • 4
    先試煎一片看鬆餅的澎度,如果鬆餅沒有發起來,可以在麵糊裡多加1小匙無鋁泡打粉拌勻。(照片右邊的鬆餅是沒有發起來的狀態扁扁的,口感偏硬。左邊是有成功鬆餅,軟軟鬆鬆。
2018/07/02 發表 1.5 萬 瀏覽
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