鳳梨醬汁排骨
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食材
豬小排
600g
鳳梨醬汁
鳳梨
300g
醬油
15g
白醋
30g
二砂糖
30g
醃醬
醬油
70g
二砂糖
30g
胡椒粉
少許
鳳梨汁
100g
麵粉
1大匙
玉米粉
2大匙
-
1鳳梨切丁用果汁機打成汁 分成100g+300g 排骨洗淨備用 -
2鳳梨汁混合後用小火煮到沸騰放涼備用
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3排骨用醃料醃置半小時
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4鍋中加適量的油 油溫 160°c將排骨炸熟後取出擺盤
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5鍋中留1匙油 加入先前的鳳梨醬汁約100cc 煮至沸騰後 勾薄芡
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6將芡汁淋上炸好的排骨即可
小撇步
鳳梨醬汁冷藏保存
也可加橄欖油 檸檬汁 調成油醋醬拌沙拉食用