年年有魚紅豆年糕
描述
過年吃年糕，期許來年年年高昇。年糕吃法除了裹麵糊、包餛飩皮下油鍋炸之外，用鬆餅機來夾年糕，少油的作法，少一點油膩的負擔。
食譜設計：蔡黎莉
步驟
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雞蛋加入糖後打到濃稠狀。
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加入鹽、牛奶、過篩後的低筋麵粉、綠茶粉拌勻，靜置10分鐘。
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鬆餅機預熱後，將粉漿倒入後放入一片紅豆年糕，再淋上少許粉漿，烘烤到金黃色即可。
小撇步
若無鬆餅機亦可用平底鍋，取粉漿一大匙拳頭大小畫圓後鋪上紅豆年糕片，用中小火煎到金黃，對折即可。
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