山東小喜餅

幼幼一番
95 食譜 221 粉絲

描述

製作20顆山東小喜餅。

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

18g
82g
1g
4顆
102g

步驟

  • 將粉類、糖、鹽、蛋以鉤型攪拌器拌勻。

    將粉類、糖、鹽、蛋以鉤型攪拌器拌勻。

  • 攪拌至無粉末,加入酥油。

    攪拌至無粉末,加入酥油。

  • 拌勻後每次加入水,每次要等水融進麵糰後才可再加入新的水。

    拌勻後每次加入水,每次要等水融進麵糰後才可再加入新的水。

  • 攪拌至成糰光滑。

    攪拌至成糰光滑。

  • 整圓後蓋鍋蓋,基本發酵30分鐘。

    整圓後蓋鍋蓋,基本發酵30分鐘。

  • 分割成20顆,每顆50g。滾圓後,蓋鍋蓋,中間發酵15分鐘。

    分割成20顆,每顆50g。滾圓後,蓋鍋蓋,中間發酵15分鐘。

  • 將小麵糰撖平,蓋鍋蓋,最後發酵20分鐘。

    將小麵糰撖平,蓋鍋蓋,最後發酵20分鐘。

  • 不沾鍋抹一層薄油熱鍋,將小喜餅壓扁,乾烙至2面金黃即可。

    不沾鍋抹一層薄油熱鍋,將小喜餅壓扁,乾烙至2面金黃即可。

  • 立在鍋邊,煎側面,上色後起鍋。

    立在鍋邊,煎側面,上色後起鍋。

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留言

共 1 則
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  • 獅蠻子
    獅蠻子

    成功啦,感謝您。

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