山東小喜餅 製作20顆山東小喜餅。

山東小喜餅


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製作20顆山東小喜餅。

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
18g
82g
1g
4顆
102g
  • 1
    將粉類、糖、鹽、蛋以鉤型攪拌器拌勻。
  • 2
    攪拌至無粉末,加入酥油。
  • 3
    拌勻後每次加入水,每次要等水融進麵糰後才可再加入新的水。
  • 4
    攪拌至成糰光滑。
  • 5
    整圓後蓋鍋蓋,基本發酵30分鐘。
  • 6
    分割成20顆,每顆50g。滾圓後,蓋鍋蓋,中間發酵15分鐘。
  • 7
    將小麵糰撖平,蓋鍋蓋,最後發酵20分鐘。
  • 8
    不沾鍋抹一層薄油熱鍋,將小喜餅壓扁,乾烙至2面金黃即可。
  • 9
    立在鍋邊,煎側面,上色後起鍋。
2018/07/01 發表 1,622 瀏覽
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5 months ago

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