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這一鍋-朕的御膳廚房
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【這一鍋】涼筍沙拉

【這一鍋】涼筍沙拉

描述

夏季天氣炎熱,適合吃清涼消暑的食材,綠竹筍口感甘甜,夏天想吃沙拉不妨動手來做這一道,作法簡單,大人小孩都喜歡的涼筍沙拉。

9 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 材料準備(10-15分鐘): 竹筍帶殼洗淨後冷水入鍋蓋過竹筍

  • 煮滾後加蓋轉小火再煮30分鐘,熄火悶15分鐘。

    煮滾後加蓋轉小火再煮30分鐘,熄火悶15分鐘。

  • 取出竹筍放入冰水冷藏。

    取出竹筍放入冰水冷藏。

  • 將冰鎮後的竹筍去殼削去外皮及粗纖維後切塊。

    將冰鎮後的竹筍去殼削去外皮及粗纖維後切塊。

  • 最後將竹筍呈盤淋上美乃滋即可食用。

    最後將竹筍呈盤淋上美乃滋即可食用。

小撇步

如何挑選好吃的綠竹筍?
外觀要選擇像牛角形狀、色澤金黃色,底部要大且呈現白色,最重要的是綠竹筍尖端不能是青綠色,拿起來重量感覺扎實、沒有中空,符合以上條件的綠竹筍一定好吃。

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這一鍋-朕的御膳廚房 9 食譜 21 粉絲

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