👩‍🍳鹽焗蝦🦐


限12字

今天來分享ㄧ道老少咸宜菜色⋯「鹽焗蝦」
只要直接將粗鹽燒熱,不加ㄧ滴水⋯
利用高溫讓蝦子焗烤到熟,瞬間鎖住蝦子的鮮甜,肉質Q軟⋯吃的到蝦子的原味和鮮美!
做法簡單又快速!又是一道零廚藝料理😆

食材

適量
適量
  • 煮婦這次是用宅魚⋯的冷凍白蝦來做這道料理。
產地:嘉義布袋
生產者:漁家樂無毒蝦養殖。
採用生態養殖,放入魚與蝦一同混養,降低飼養密度,讓養殖池成為一個小型生態系,減少疾病傳播。
而且產銷履歷認證,全程不用藥養殖,產出健康好蝦。
新鮮冷凍,不泡藥,不用任何添加物。

    煮婦這次是用宅魚⋯的冷凍白蝦來做這道料理。 產地:嘉義布袋 生產者:漁家樂無毒蝦養殖。 採用生態養殖,放入魚與蝦一同混養,降低飼養密度,讓養殖池成為一個小型生態系,減少疾病傳播。 而且產銷履歷認證,全程不用藥養殖,產出健康好蝦。 新鮮冷凍,不泡藥,不用任何添加物。

  • 我這次用的是冷凍白蝦⋯
勿退冰,影響肉質,直接從冷凍取出,放在水籠頭下沖2分,然後放在水中泡ㄧ下,就可以直接料理了.

    我這次用的是冷凍白蝦⋯ 勿退冰,影響肉質,直接從冷凍取出,放在水籠頭下沖2分,然後放在水中泡ㄧ下,就可以直接料理了.

  • 然後將蝦子剪掉蝦鬚,準備下鍋!

    然後將蝦子剪掉蝦鬚,準備下鍋!

  • 準備ㄧ平底鍋,將粗鹽均勻擺平⋯開中🔥,將鹽燒到鹽冒煙即可⋯

    準備ㄧ平底鍋,將粗鹽均勻擺平⋯開中🔥,將鹽燒到鹽冒煙即可⋯

  • 將蝦子平均放好,貼緊粗鹽⋯以利受熱!

    將蝦子平均放好,貼緊粗鹽⋯以利受熱!

  • 蓋鍋⋯靜待鍋子冒出蒸氣,就開鍋,淋上適量的料理米酒!再蓋鍋⋯

    蓋鍋⋯靜待鍋子冒出蒸氣,就開鍋,淋上適量的料理米酒!再蓋鍋⋯

  • 等鍋子蒸氣減少⋯開鍋,蝦子變鮮紅!就關火,美味的鹽焗蝦輕鬆上桌啦!

    等鍋子蒸氣減少⋯開鍋,蝦子變鮮紅!就關火,美味的鹽焗蝦輕鬆上桌啦!

  • 這樣料理,只要直接將粗鹽燒熱,不加ㄧ滴水⋯ 
利用高溫讓蝦子焗烤到熟,瞬間鎖住蝦子的鮮甜,肉質Q軟⋯吃的到蝦子的原味和鮮美!

    這樣料理,只要直接將粗鹽燒熱,不加ㄧ滴水⋯ 利用高溫讓蝦子焗烤到熟,瞬間鎖住蝦子的鮮甜,肉質Q軟⋯吃的到蝦子的原味和鮮美!

小撇步

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熱血煮婦Amy的實驗廚房
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