基隆八寶冬粉 用料有:蝦仁+魚漿做成羹, 金針菇。木耳。竹筍。芹菜 , 冬菜, 韭菜花末,整碗湯頭是鮮蝦殼熬出來的高湯及煮過蝦仁羹的湯結合清甜不油膩, 加上用冬菜調味,...

基隆八寶冬粉


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用料有:蝦仁+魚漿做成羹, 金針菇。木耳。竹筍。芹菜 , 冬菜, 韭菜花末,整碗湯頭是鮮蝦殼熬出來的高湯及煮過蝦仁羹的湯結合清甜不油膩, 加上用冬菜調味, 補些少許鹽巴及加點胡椒提味, 湯頭鮮美好吃的不得了!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
6把
半斤
3000CC
半斤
半碗
少許
1把
半碗
半碗
1大匙
1大匙
1大匙
調味料
1大匙
1小匙
少許
  • 1
    冬粉先泡水軟化, 瀝乾水分備用
  • 2
    蝦子剝殼去腸泥備用.
  • 3
    蝦殼用少許油炒過加水去熬湯, 熬好只留高湯備用.
  • 4
    要加入魚漿內攪拌的紅蘿蔔粒, 韭菜花末和芹菜末
  • 5
    魚漿加少許鹽入攪拌缸去攪拌一下, 放入蝦子去打碎, 再加紅蘿蔔粒, 芹菜粒, 韭菜粒, 少許胡椒粉和香油拌勻即可
  • 6
    將蝦仁漿放盤子上, 煮一鍋滾水, 用湯匙挖起一坨魚漿放入水煮熟撈起備用.
  • 7
    蝦仁將煮熟撈起備用
  • 8
    雞湯熬煮好, 取高湯來用 .
  • 9
    將煮過的蝦仁漿這鍋水再加入 熬好的雞湯煮滾, 放入金針菇, 木耳絲, 筍絲, 冬菜, 簡單調味, 最後放入 冬粉及蝦仁漿, 灑上芹菜末即是一鍋完美的八寶冬粉.
  • 10
    八寶冬粉可享用.
2018/06/26 發表 904 瀏覽
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