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幼幼一番
95 食譜 311 粉絲

花生Q捲餅

花生Q捲餅
114 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

麵糰
內餡

步驟

  • 將中筋麵粉、鹽、水600g稍微拌勻,靜置鬆弛30分鐘。勿過度攪拌以免出筋。待澱粉慢慢沈澱,可使後續更容易攪拌至無顆粒。

    將中筋麵粉、鹽、水600g稍微拌勻,靜置鬆弛30分鐘。勿過度攪拌以免出筋。待澱粉慢慢沈澱,可使後續更容易攪拌至無顆粒。

  • 加入300g水,攪拌至無顆粒即可,蓋鍋蓋靜置鬆弛10分鐘。此時可預熱烤箱,上下火均170度。

    加入300g水,攪拌至無顆粒即可,蓋鍋蓋靜置鬆弛10分鐘。此時可預熱烤箱,上下火均170度。

  • 將麵糊舀至烤盤上,由內而外一邊撥一邊畫圓,直徑約15公分。

    將麵糊舀至烤盤上,由內而外一邊撥一邊畫圓,直徑約15公分。

  • 放入烤箱烤3分鐘後,從烤盤取下,放涼。

    放入烤箱烤3分鐘後,從烤盤取下,放涼。

  • 將花生粉及砂糖混勻。

    花生粉及砂糖混勻。

  • 包餡1:將內餡放餅皮下緣。

    包餡1:將內餡放餅皮下緣。

  • 包餡2;將下緣捲起包覆住內餡。

    包餡2;將下緣捲起包覆住內餡。

  • 包餡3:將左、右兩側往內折。

    包餡3:將左、右兩側往內折。

  • 包餡4:繼續往上捲完。

    包餡4:繼續往上捲完。

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