幼幼一番 95 食譜 311 粉絲 追蹤 花生Q捲餅 #素食 #蔬食 114 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 麵糰 中筋麵粉 450g 鹽 3g 水 600g 水 300g 內餡 花生粉 100g 砂糖 120g 步驟 將中筋麵粉、鹽、水600g稍微拌勻,靜置鬆弛30分鐘。勿過度攪拌以免出筋。待澱粉慢慢沈澱,可使後續更容易攪拌至無顆粒。 加入300g水,攪拌至無顆粒即可,蓋鍋蓋靜置鬆弛10分鐘。此時可預熱烤箱,上下火均170度。 將麵糊舀至烤盤上,由內而外一邊撥一邊畫圓,直徑約15公分。 放入烤箱烤3分鐘後,從烤盤取下,放涼。 將花生粉及砂糖混勻。 包餡1:將內餡放餅皮下緣。 包餡2;將下緣捲起包覆住內餡。 包餡3:將左、右兩側往內折。 包餡4:繼續往上捲完。 4,727 瀏覽 2018/06/25 發表