五味透抽❤電鍋小廚娘

廚娘邱韻文
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描述

五味醬是冷盤海鮮的絕配醬料,在台菜餐館的海鮮冷盤,無論是鮮蝦、九孔、花枝等,都會配上五味醬來佐食。酸甜鹹香辣的醬料佐以鮮美海味,是辦桌熱鬧的記憶。在家裡用的番茄醬和醬油膏品質比海港餐廳好,風味自然更加乘♪

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

五味醬

步驟

  • 先將[五味醬]調好冷藏備用。(前日先備亦可,但香菜蔥花當天再加才能保持翠綠)

    先將五味醬調好冷藏備用。(前日先備亦可,但香菜蔥花當天再加才能保持翠綠)

  • 透抽處理好,放在蒸盤上米酒、鹽巴和香油,外鍋一杯水預熱五分鐘。

    透抽處理好,放在蒸盤上米酒、鹽巴和香油,外鍋一杯水預熱五分鐘。

  • 放入內鍋蒸五分鐘,取出泡冰塊水降溫,瀝乾後盛盤並佐以五味醬享用。

    放入內鍋蒸五分鐘,取出泡冰塊水降溫,瀝乾後盛盤並佐以五味醬享用。

小撇步

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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