五味透抽❤電鍋小廚娘
描述
五味醬是冷盤海鮮的絕配醬料，在台菜餐館的海鮮冷盤，無論是鮮蝦、九孔、花枝等，都會配上五味醬來佐食。酸甜鹹香辣的醬料佐以鮮美海味，是辦桌熱鬧的記憶。在家裡用的番茄醬和醬油膏品質比海港餐廳好，風味自然更加乘♪
- 收錄在：【第94週】一週菜單
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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![先將[五味醬]調好冷藏備用。（前日先備亦可，但香菜蔥花當天再加才能保持翠綠）](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
先將五味醬調好冷藏備用。（前日先備亦可，但香菜蔥花當天再加才能保持翠綠）
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透抽處理好，放在蒸盤上米酒、鹽巴和香油，外鍋一杯水預熱五分鐘。
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放入內鍋蒸五分鐘，取出泡冰塊水降溫，瀝乾後盛盤並佐以五味醬享用。
![先將[五味醬]調好冷藏備用。（前日先備亦可，但香菜蔥花當天再加才能保持翠綠）](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1249774%2F38b232598af8fb9b.jpg&width=800)
小撇步
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