大蒜迷迭香烤羊排by戀戀家

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利用尋常的食材:洋蔥、黑胡椒、鹽、橄欖油,就可以演繹出很棒的羊排風情,羊肩排的肉質鮮嫩,和上一口紅酒,順口生香。學會這道菜,你就有了專屬的情人節風味喔!

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食材

羊肩排 1排(4根) 約450g
迷迭香 3株(取葉切碎)
洋蔥末 1匙
蒜頭末 5瓣
黑胡椒 1/2匙
1茶匙
冰 糖 5g
橄欖油 2匙
  • 1將迷迭香、蒜頭末、冰糖、黑胡椒、橄欖油調勻均勻抹在羊排上,放入冰箱醃一晚入味。
  • 2將羊排取出加入鹽放置一會後,將羊排上醃料(迷迭香大蒜等)刮下,醃料備用。
  • 3平底鍋倒入橄欖油,將羊排放入平底鍋四面煎金黃後,將羊排放入烤盤。
  • 4原鍋放入洋蔥末炒香與剛刮下醃料一同抹在羊排上,烤箱預熱200度烤約20~30分鐘(依羊排厚度斟酌烘烤時間)。
  • 5將烤盤取出上頭蓋上鋁箔紙放置約10分鐘後,切片擺盤即完成。
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小撇步

我有再加入法式芥茉籽醬當沾料(如圖片),非常好吃

2012/08/23 發表 1.2 萬 瀏覽

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