半糖蔓越莓佐杏仁角手工餅乾


蔡宇茵
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減糖減油,大人小孩都愛的下午茶必備點心,酸甜酸甜、酥香酥香、口感扎實,簡單製作,有空的時候備好料放置冷凍,當天現烤現吃,送禮自用兩相宜

時間
30 分鐘
  • 1
    將糖與奶油用電動攪拌器打發至乳黃色偏白色 @先將奶油切片退冰微波20秒(或隔水加熱至奶油微軟),這樣會比較省時不費力快速打發成乳白色喔
  • 2
    將退冰的一顆蛋分2次加入,繼續攪拌打發成乳黃色
  • 3
    換用攪拌朔膠刀(或用手攪拌)加入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻。 @過篩目的是避免受潮結塊的麵粉,攪拌不均 @攪拌不可畫圓過度揉捏,避免出筋
  • 4
    放入事先備好的蔓越梅與杏仁角,拌勻朔形成長條狀,放入冷凍30分鐘以上定型
  • 5
    上火170-180 下火140-150 預熱 餅乾條柱,切成約0.7公分厚度,烤15分鐘,掉頭在烤10-15分鐘 @每個烤箱性能不同,溫度視情況調整,烤程約25-30分鐘,呈現微金黃上色即可出爐,將餅乾翻面放涼後裝袋。
小撇步

先將奶油切片退冰微波20秒(或隔水加熱至奶油微軟),這樣會比較省時不費力快速打發成乳白色喔

2018/06/21 發表 4,596 瀏覽
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  • 布丁睡觉
    布丁睡觉

    这个方子做不出来

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