不用過篩之滑嫩蒸蛋(電鍋) 超級簡單,不用技巧,就可以上桌囉,超滑嫩會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ唷~~~

不用過篩之滑嫩蒸蛋(電鍋)


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超級簡單,不用技巧,就可以上桌囉,超滑嫩會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ唷~~~

份量
3 人份
熱量
食材
3顆
半殼12次
適量
  • 1
    3顆蛋打在碗中,取半顆蛋殼,要量水的比例用。 3顆蛋就用半顆蛋殼12次的水量 *蛋:水=1:2
  • 2
    蛋液碗中,加入一點鹽巴,用打蛋器快速以同方向攪拌均勻。 將保鮮膜,蓋在蛋液表面,輕輕的拉一下,氣泡都附著在保鮮膜上了。
  • 3
    整個碗拿起來直接慢慢輕輕的倒到蒸碗中!
  • 4
    將~將~很光滑唷~~~
  • 5
    以下此步驟很重要喔 在蒸碗上,蓋上“蓋子”或是“鋁箔紙”封好(防止水蒸氣滴到蛋,表面會醜醜的),也有人會在電鍋的蓋子放一根筷子。 電鍋裡,放“蒸架”(防止過熱變蜂窩,口感不好)放上蓋好蓋子或鋁箔紙的蒸蛋碗,外鍋倒入量米杯☑1/4的水,按下開關,手機計時約12~15分鐘。
  • 6
    將~將 像嬰兒肌膚一樣零毛孔
小撇步

料理上多點巧思,就多點變化。
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2018/06/19 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問電鍋跳起來後需要悶幾分鐘呢?

a year ago
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作者回應

不用,但是如果打開中間還沒凝固,就在蓋起來,倒一點點水蒸一下

9 months ago