紅薏綠豆地瓜甜湯
描述
夏天常常胃口不好，就想來碗冰涼的消暑，這甜湯既有飽足感，也是健康的甜品唷。
食材
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一杯
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一杯
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三-五條
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1500cc
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適量
步驟
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壓力鍋一個 紅薏仁、綠豆清洗乾淨，備用。 地瓜刨皮後切塊，備用。 無壓力鍋者，要用瓦斯或電磁爐煮的要先紅薏仁、綠豆洗淨，要分開泡水，水要蓋過薏仁及綠豆，泡水3-6小時後，瀝乾，備用。
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無壓力鍋者 電鍋：將紅薏仁先放入鍋中，外鍋放1.5杯水，電鍋跳起悶一個小時，再放入綠豆、 地瓜，外鍋再放一杯水，直到跳起。 瓦斯OR電磁爐：先將水煮沸，加入紅薏仁煮30分鐘，再加入綠豆煮5-8分鍾，關火。蓋鍋蓋，悶5-10分鍾，再續煮3-5分鐘。
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降壓後開鍋，加入適量的糖拌勻，就可以食用了。 電鍋跳起後，試口感，如覺得不夠熟透在續蒸或用悶的，之後再加入適量的糖拌勻即可。 瓦斯OR電磁爐：煮完後，試口感，若覺得口感還過硬，再續悶直到自己喜歡的口感。之後再加入適量的糖，即可。 喜歡冰涼口感者，等甜湯降溫後，再放入冷藏。
小撇步
若沒有壓力鍋，紅薏仁和綠豆要先泡水唷，不然會不容易煮熟 (會煮超久....)。
喜歡喝湯也可多放一些水，食譜中的水1500C.C做參考即可。
糖千萬不要先加，一定要事後加，不然會煮不熟。
