午後時光🕒黑糖糕


銘麒媽媽
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調整粉料比例跟黑糖量,是我家喜歡的口感,香甜的黑糖糕配上一杯黑咖啡,嗯~小確幸。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
  • 1
    取一大碗放黑糖,用溫開水調勻。
  • 2
    再秤好粉料備用。
  • 3
    粉料加入黑糖水中調勻,盡量將大粉塊調開。調勻後靜置30分鐘,可以做家事或追半集連續劇😆
  • 4
    拿一個鍋子,用廚紙沾少量油塗擦鍋子內部,等會蒸完比較好脫模。鍋子加入黑糖漿,電鍋放蒸架,外鍋放2米杯水蒸。
  • 5
    電鍋跳起開蓋,灑上芝麻粒,放涼點切塊。
  • 6
    用高筋麵粉成品。
  • 7
小撇步

*不建議一次做太大量,粉漿太多不容易蒸熟,容易走針😂
*切塊時,刀子擦少量油比較好切。
*我鍋子用6人份內鍋。
*驚人發現,用高筋麵粉也可以,而且成品比較膨鬆。

2018/06/16 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論共 10 則

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請問怎麼切才能切的漂亮

a year ago
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作者回應

hello, 如果是問切時比較好切,是放涼後,刀子用廚紙上點油,會比較好切。是形狀切好看的話,看蠻多朋友用切比薩方式,切成數片。
因為我家沒有方形容器,我做出圓形成品會先沿圓的4邊切掉(如步驟7圖)剩下正方形再切成小塊。
通常那4條小邊邊,在切時就進到我的肚子了😂😂😂

a year ago
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有用蒸架,因為是新手所以沒什麼概念,謝謝妳熱心的回應,我再試看看

a year ago
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有加泡打粉,它做起來是實的不是鬆的,吃起來硬硬的,沒有黑糖膏的膨鬆感,是不是哪個部分要注意

a year ago
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作者回應

口感很硬呀…那入電鍋時有加蒸架嗎?沒有蒸架離電鍋加熱處太近,有可能受熱太強變硬嗎?不好意思,這只是我小小的推測,或者也參考其他料理同好的食譜,或許會成功也不一定,希望妳料理成功呀~

a year ago
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請問地瓜粉的部分用樹薯粉,其它配方都一樣,沒有膨起來的原因是樹薯粉的關係嗎?

a year ago
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作者回應

地瓜粉就是樹薯粉,沒有澎起來,嗯…其實口感大概像發糕,沒有非常鬆軟到像蛋糕那樣澎,也有加泡打粉嗎?😅

a year ago
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材料好簡單,下次有空做做看

a year ago
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作者回應

太好了,一起愛料理呀~

a year ago
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請問若想要鬆軟ㄧ些,那種粉要多放,謝謝

2 years ago
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作者回應

港結是泡打粉,但是覺得泡打粉吃太多好像也不太好說。。。。

2 years ago
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你好
可以不加泡打粉嗎?

2 years ago
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作者回應

不加泡打粉沒試過,會不會變成年糕呢?😆

2 years ago
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請問低筋麵粉可以取代中筋麵粉嗎

2 years ago
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作者回應

我沒試過吔,換低筋麵粉怕會澎不起來😂

2 years ago
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請問如果沒有地瓜粉可以用什麼代替呢?

2 years ago
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作者回應

有料理同好使用玉米粉代替哦~

2 years ago
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好吃ㄡ簡單

2 years ago
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作者回應

謝謝你喜歡,超開心❤

2 years ago

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