抺茶椰子塔
描述
椰子控的我對椰子絲的產品毫無抵抗力，自己做滿足愛做和愛吃兩項渴望。
不喜歡吃甜食的我，總會把烘焙的糖量減掉很多，應該不會有過甜的問題。
398g塔皮做了12個
份量
6
人份
食材
步驟
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奶油室溫放軟，加入糖攪拌均勻，接著加入蛋液攪拌均勻
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麵粉、鹽和抺茶粉過篩後加入攪拌，不要過度攪拌會使麵粉出筋，口感會不對
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用保鮮膜包起,置入冷藏櫃中
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無鹽奶油75g室溫放軟和糖40g攪拌均勻
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上步驟完成後接著打入1顆蛋攪拌均勻。
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低筋麵粉40g、泡打粉5g、鹽2g過篩後混入上步驟，攪拌均勻
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椰茸110g混入上步驟
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椰奶40g和葡萄乾40g,全部混在一起，攪拌均勻後置入冰箱內，使餡料硬一點。
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餡料冷藏的同時，來操作塔皮，每個塔皮30克共做12個。我的塔模有3種，大小稍有不同。
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塔模完成後就放入冰箱冷藏，全部完成後接著把餡料取出，分入每一個塔皮中，八分滿即可。在注餡料的同時，烤箱上下火180度，預熱10分鐘。
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上下火180度，進爐烤20分，完全上色後關開關，取出，放涼，脫模(烤焙溫度視各家烤箱溫度，時間互有上下)。
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因為有加低粉，所以塔餡比較平整。
