香辣鹹豬肉義大利麵

Aivn
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冰箱好幾條鹹豬肉
但老是煎烤沾蒜味醋,炒蒜苗於是換換吃法
台式義大利麵也是超好吃

份量
1 人份

食材

1人份
約7-10小片
7-8隻
5-6顆
1條
1湯匙
適量
1大匙
  • 燒滾一鍋水,放入義大利麵與1匙鹽巴,煮熟後撈起,拌入些許橄欖油備用

  • 將鹹豬肉切片,蝦仁去腸泥,蒜頭與辣椒切片,備用

    將鹹豬肉切片,蝦仁去腸泥,蒜頭與辣椒切片,備用

  • 開小火,倒入約1大匙橄欖油,先將蒜頭放入,用小火以煎炸方式,直到蒜頭呈現金黃色,再加入辣椒一起爆香

    開小火,倒入約1大匙橄欖油,先將蒜頭放入,用小火以煎炸方式,直到蒜頭呈現金黃色,再加入辣椒一起爆香

  • 加入鹹豬肉片繼續煎炒,把鹹豬肉的油煎出

    加入鹹豬肉片繼續煎炒,把鹹豬肉的油煎出

  • 加入煮好的義大利麵與蝦仁拌炒

    加入煮好的義大利麵與蝦仁拌炒

  • 加入些許煮麵水

    加入些許煮麵水

  • 加入日式醬油(這次用的是香菇露)

    加入日式醬油(這次用的是香菇露)

  • 蓋上鍋蓋悶個2-3分,把醬汁煮進麵條中,也稍微收汁

    蓋上鍋蓋悶個2-3分,把醬汁煮進麵條中,也稍微收汁

  • 起鍋前灑上黑胡椒跟羅勒粉,別忘了試個味道~
起鍋~開動嘍

    起鍋前灑上黑胡椒跟羅勒粉,別忘了試個味道~ 起鍋~開動嘍

小撇步

1.前面的煎炸蒜頭非常重要,關係到麵吃起來香不香,所以在煎炸蒜頭千萬別急。
2.煮麵水非常好用,先別倒掉,可以調合麵的濕潤度,因為煮麵水跟豬肉都有鹹味,所以也不需再加鹽巴

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