香辣鹹豬肉義大利麵
份量
1
人份
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1燒滾一鍋水，放入義大利麵與1匙鹽巴，煮熟後撈起，拌入些許橄欖油備用
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2將鹹豬肉切片，蝦仁去腸泥，蒜頭與辣椒切片，備用 -
3開小火，倒入約1大匙橄欖油，先將蒜頭放入，用小火以煎炸方式，直到蒜頭呈現金黃色，再加入辣椒一起爆香
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4加入鹹豬肉片繼續煎炒，把鹹豬肉的油煎出
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5加入煮好的義大利麵與蝦仁拌炒
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6加入些許煮麵水
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7加入日式醬油（這次用的是香菇露）
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8蓋上鍋蓋悶個2-3分，把醬汁煮進麵條中，也稍微收汁
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9起鍋前灑上黑胡椒跟羅勒粉，別忘了試個味道~ 起鍋~開動嘍
小撇步
1.前面的煎炸蒜頭非常重要，關係到麵吃起來香不香，所以在煎炸蒜頭千萬別急。
2.煮麵水非常好用，先別倒掉，可以調合麵的濕潤度，因為煮麵水跟豬肉都有鹹味，所以也不需再加鹽巴
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