香辣鹹豬肉義大利麵 - 食譜、作法

1.前面的煎炸蒜頭非常重要，關係到麵吃起來香不香，所以在煎炸蒜頭千萬別急。
2.煮麵水非常好用，先別倒掉，可以調合麵的濕潤度，因為煮麵水跟豬肉都有鹹味，所以也不需再加鹽巴

燒滾一鍋水，放入義大利麵與1匙鹽巴，煮熟後撈起，拌入些許橄欖油備用

將鹹豬肉切片，蝦仁去腸泥，蒜頭與辣椒切片，備用

開小火，倒入約1大匙橄欖油，先將蒜頭放入，用小火以煎炸方式，直到蒜頭呈現金黃色，再加入辣椒一起爆香

加入鹹豬肉片繼續煎炒，把鹹豬肉的油煎出

加入煮好的義大利麵與蝦仁拌炒

加入些許煮麵水

加入日式醬油（這次用的是香菇露）

蓋上鍋蓋悶個2-3分，把醬汁煮進麵條中，也稍微收汁

起鍋前灑上黑胡椒跟羅勒粉，別忘了試個味道~ 起鍋~開動嘍

香辣鹹豬肉義大利麵食譜ID: 255615