涼夏美味~水果杏仁豆腐
描述
杏仁豆腐是炎炎夏日的養生極品甜點，杏仁豆腐口感細緻、Q彈滑嫩、美味又消暑~
親友或小孩同學來訪，一人一杯剛剛好，來看看怎麼做成一杯杯美麗的涼夏甜點~
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![[杏仁豆腐]食材放鍋中、開火，邊煮邊攪拌(底部才不會凝結)到湧上泡沫(即將沸騰)即可熄火。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
杏仁豆腐食材放鍋中、開火，邊煮邊攪拌(底部才不會凝結)到湧上泡沫(即將沸騰)即可熄火。
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過篩
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將杯子斜放馬粉烤盤中，過篩後的杏仁豆腐湯用漏斗倒入杯中，杯子上方較不會沾到(上方要放鮮果凍，必須保持潔淨，才會透明美觀)。
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我製作成四杯200ml容量 杏仁豆腐湯都倒完後靜置備用
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將鮮果洗淨、切小丁~看家中有甚麼水果就加甚麼，剛好芒果吃完，不然現在芒果最好吃了，很適合加入
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鮮果凍食材除水果外一起煮沸騰、熄火。
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當準備好後，這時靜置一旁的杏仁豆腐應該凝固了 以過篩的方式倒入鮮果凍，可緩衝沸騰液體直接衝入已凝固的杏仁豆腐可能破壞的力道。 馬上加入水果丁，水果如果浮在上面、可用筷子往下推一下，即可將水果丁均勻分布在果凍裡。
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完成後放平靜置，待冷卻凝固即可食用，但冷藏後風味更佳喔~~
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杏仁豆腐直接倒在容器中、凝固後再切小塊、加水果、小湯圓都很適合喔、淋上蜂蜜也很讚喔~~ 一起來變化出美味又消暑的杏仁豆腐吧
![[杏仁豆腐]食材放鍋中、開火，邊煮邊攪拌(底部才不會凝結)到湧上泡沫(即將沸騰)即可熄火。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1244155%2Fa0134710e5349117.jpg&width=800)
![[鮮果凍]食材除水果外一起煮沸騰、熄火。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1244160%2F205eaa6614c77b73.jpg&width=800)
小撇步
水果很隨意~如果做成彩虹果凍
紅色：西瓜、草莓、紅色火龍果、紅葡萄柚等夏日水果都很讚
橙色：芒果、甜橙
黃色：黃哈密瓜、黃西瓜
綠色：奇異果、綠哈密花
藍色：蝶豆花、藍莓
靛色：蝶豆花加極少許檸檬汁
紫色：蝶豆花加一點檸檬汁
陳萱
汝小小
