烤豬肋排

將豬肋排洗淨瀝乾備用。 大蒜拍碎備用。（不愛蒜味的話，可以不要拍碎而將整顆完整大蒜放入即可。或是不放大蒜！）

取一個乾淨塑膠袋或容器，放入米酒、燒肉醬、醬油、黑胡椒等醃料，再放入大蒜（可省略）稍加攪拌。

放入豬肋排讓肋排正反面整個都沾到醬汁，並加以按摩後，將比較多肉的那一面朝下以便吸收滿滿的醬汁，封緊後即可放入冰箱冷藏。

取出肋排放在鋁箔紙上，並取一半的醬汁淋在肋排上，再將鋁箔紙包好放入烤箱（中層），以上下火230度烤45-50分鐘。

取出肋排，將鋁箔紙打開，把剩下的醬汁均勻地刷在整個肋排上，此時將肉少的那面朝上放入烤箱（中層）烤10分鐘後，再將肋排翻面放到最上層烤10分鐘。 烤箱烘烤的同時可以煎任何喜歡的配菜。 ⚠️此步驟全程不包鋁箔紙。

將煎好的蔬菜先擺盤，再放上烤好的豬肋排即可。