肉鬆蒸蛋糕

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食材

全蛋 3顆
細砂糖 120公克
低筋麵粉 100公克
泡打粉 1茶匙
沙拉油 2大匙
肉鬆 適量
蒽花 適量
  • 1將低筋麵粉及泡打粉一起過篩備用。
  • 2取一乾淨鋼盆,放入全蛋打至起泡後再加入細砂糖繼續打至濕性發泡。
  • 3將作法1的過篩粉類慢慢加入作法2的盆中,用刮刀攪拌均勻後再加入沙拉油拌勻。
  • 4將作3的麵糊倒入容器中,再均勻撒上肉鬆、蔥花裝飾。
  • 5電鍋外鍋加入2杯水,放上蒸架,蓋上鍋蓋按下煮飯開關,至水滾出現蒸氣,打開鍋蓋,將作法4的麵糊放入蒸架上,蓋上鍋蓋開始蒸。
  • 6再蒸約25分鐘後強制關掉開關,取出蛋糕即可
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小撇步

用電鍋蒸蛋糕,若要蛋糕膨脹得漂亮有訣竅。電鍋外鍋加水後可別急著放蛋糕開始蒸,要先蓋上鍋蓋按下煮飯開關,至水滾出現蒸氣,再放入蛋糕,這樣才會蒸得漂亮。

2012/10/06 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問沒泡打粉也可以做成功嗎?

4 年前