肉鬆蒸蛋糕
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1 將低筋麵粉及泡打粉一起過篩備用。
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2 取一乾淨鋼盆，放入全蛋打至起泡後再加入細砂糖繼續打至濕性發泡。
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3 將作法1的過篩粉類慢慢加入作法2的盆中，用刮刀攪拌均勻後再加入沙拉油拌勻。
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4 將作3的麵糊倒入容器中，再均勻撒上肉鬆、蔥花裝飾。
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5 電鍋外鍋加入2杯水，放上蒸架，蓋上鍋蓋按下煮飯開關，至水滾出現蒸氣，打開鍋蓋，將作法4的麵糊放入蒸架上，蓋上鍋蓋開始蒸。
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6 再蒸約25分鐘後強制關掉開關，取出蛋糕即可
小撇步
用電鍋蒸蛋糕，若要蛋糕膨脹得漂亮有訣竅。電鍋外鍋加水後可別急著放蛋糕開始蒸，要先蓋上鍋蓋按下煮飯開關，至水滾出現蒸氣，再放入蛋糕，這樣才會蒸得漂亮。
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