蔬食早餐-香料風味油煎杏鮑菇巧巴達三明治
描述
橄欖油油煎煸香切片杏鮑菇，撒上鹽巴、現磨胡椒與孜然粉烘托出濃濃的中東風情，作為餡料夾入越嚼越香的巧巴達麵包最對味，麵包塗抹上自製蒜香風味橄欖油，舖上紫蘇葉或薄荷葉，再疊上煎蛋與喜歡的生菜葉，搭配一份優格木瓜及生菜沙拉，一份營養均衡無負擔的蔬食早餐就完成囉！
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
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取一顆巧巴達麵包對剖備用。 迷迭香風味巧巴達（拖鞋麵包）-詳細步驟圖：https://icook.tw/recipes/255402
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熱鍋倒入1小匙橄欖油，打入一顆蛋並將蛋黃戳破，並將蛋白向內收折整與巧巴達同長、寬的長方型。 巧巴達麵包剖半，視個人喜好放入鍋中一起加熱（烤箱或電鍋加熱也可）
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翻面將蛋煎熟。
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杏鮑菇縱切3mm片狀，切面斜斜劃個2-3刀不切斷。放入步驟3煎蛋的原鍋中煸至表2面金黃，輕輕撒上少許海鹽、現磨胡椒、孜然粉，煎香後盛盤備用。
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麵包切面均勻塗上薄薄一層蒜香風味油。 【蒜香風味油】食譜連結：搶救蒜農-油封大蒜（蒜香風味油）https://icook.tw/recipes/248300
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步驟6再堆上喜歡的生菜，疊上另一片麵包蓋上，即可享用。
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搭配一份優格木瓜及生菜沙拉，一份營養均衡無負擔的蔬食早餐就完成囉！
小撇步
1、步驟2中，在杏鮑菇切面斜斜劃個2-3刀不切斷。除了便於入味，同時更方便食用，不會因杏鮑菇類纖維教長而發生咬不斷，麵包緩麵包、內餡緩內餡的囧境😂
2、可用其他麵包取代巧巴達麵包，吐司、漢堡包、大亨堡麵包、甚至捲入蛋餅皮中都美味喔！
歡迎來貓家玩耍：）
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