蔬食早餐-香料風味油煎杏鮑菇巧巴達三明治


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橄欖油油煎煸香切片杏鮑菇,撒上鹽巴、現磨胡椒與孜然粉烘托出濃濃的中東風情,作為餡料夾入越嚼越香的巧巴達麵包最對味,麵包塗抹上自製蒜香風味橄欖油,舖上紫蘇葉或薄荷葉,再疊上煎蛋與喜歡的生菜葉,搭配一份優格木瓜及生菜沙拉,一份營養均衡無負擔的蔬食早餐就完成囉!

份量
1 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    取一顆巧巴達麵包對剖備用。 迷迭香風味巧巴達(拖鞋麵包)-詳細步驟圖:https://icook.tw/recipes/255402
  • 2
    熱鍋倒入1小匙橄欖油,打入一顆蛋並將蛋黃戳破,並將蛋白向內收折整與巧巴達同長、寬的長方型。 巧巴達麵包剖半,視個人喜好放入鍋中一起加熱(烤箱或電鍋加熱也可)
  • 3
    翻面將蛋煎熟。
  • 4
    杏鮑菇縱切3mm片狀,切面斜斜劃個2-3刀不切斷。放入步驟3煎蛋的原鍋中煸至表2面金黃,輕輕撒上少許海鹽、現磨胡椒、孜然粉,煎香後盛盤備用。
  • 5
    麵包切面均勻塗上薄薄一層蒜香風味油。 【蒜香風味油】食譜連結:搶救蒜農-油封大蒜(蒜香風味油)https://icook.tw/recipes/248300
  • 6
    取一片麵包疊上一片紫蘇葉、煎蛋,再疊上4片杏鮑菇。
  • 7
    步驟6再堆上喜歡的生菜,疊上另一片麵包蓋上,即可享用。
  • 8
    搭配一份優格木瓜及生菜沙拉,一份營養均衡無負擔的蔬食早餐就完成囉!
小撇步

1、步驟2中,在杏鮑菇切面斜斜劃個2-3刀不切斷。除了便於入味,同時更方便食用,不會因杏鮑菇類纖維教長而發生咬不斷,麵包緩麵包、內餡緩內餡的囧境😂
2、可用其他麵包取代巧巴達麵包,吐司、漢堡包、大亨堡麵包、甚至捲入蛋餅皮中都美味喔!
歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

2018/06/10 發表 4,679 瀏覽
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