ღ小吟愛做菜ღ親子葡 式 蛋 塔DIY

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因為家中小孩喜歡吃『葡式蛋塔』
從苗栗三灣山區要到頭份市區購買
開車要15-20分鐘的路程
剛好家中有齊全的烘焙設備
到食品材料行一次買齊要DIY的材料
在也不需要~因為路程跟排隊的困擾常常煩惱~
更能與家中小孩一同體驗製作過程
與家人同時分享成就感與美食

食材

葡式塔皮或起酥皮 1支/6-18片
塔杯 20個
蛋黃 4粒
奶水 75g
無糖動物鮮奶油 500g
細砂糖 75g
牛奶香精 少許
  • 1 將塔皮退冰.1條平均切16-20個壓入塔杯中或用起酥皮5-6片捲成圓筒狀→(每個大約切1.5公分)
  • 2 取一個鋁纸塔杯→將塔皮平放入塔杯中→用大拇指由中心圓圈開始由下往杯上一直旋轉推開至杯口→塔皮可高出杯口約0.5公分左右[烘烤後皮會縮一點]
  • 3 .先將動物鮮奶油200g煮開→加糖75g/牛奶香粉少許/攪勻待泠卻後再加入全部鮮奶油拌勻→再加入蛋黃4粒/奶水75g攪勻→過濾
  • 4 過濾好的蛋奶液倒入塔杯9分滿
  • 5 火侯:上下(全部)180度烤至金黃色即可
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2012/08/20 發表 1.5 萬 瀏覽

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