涼拌佛手瓜
描述
佛手瓜拿來做涼拌菜非常消暑，
別看它其貌不揚的，
做涼拌的口感好清脆，
顏色也很清爽美麗哦！
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步驟
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佛手瓜洗淨後，削皮切成小條狀，加入鹽巴搓揉，直到鹽巴都溶解，然後靜置10分鐘。 佛手瓜削皮及切塊的時候，會產生黏性物質，手部皮膚比較敏感的人，摸到這種物質，會感到手很乾澀，嚴重者還會脫皮，所以建議戴著手套處理佛手瓜比較好。
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10分鐘後會出水，把水倒掉後，再用乾淨飲用水沖洗幾次。
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洗乾淨後，把醃料放入攪拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少1小時讓它入味即完成，放隔夜更好吃。黑麻油我只是拿來提味用，所以加的不多，喜愛麻油味者可多加點，使用白麻油亦可。
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完成後，吃起來的口感脆脆甜甜的，我覺得冰冰涼涼吃起來很美味，在這種炎熱的天氣，吃一些涼拌佛手瓜，蠻消暑的。
小撇步
Wendy Tai
