Alice Lai 39 食譜 67 粉絲 追蹤 抹茶+原味雞蛋布丁 106 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 90 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 全蛋 525g 細砂糖 220g 鮮奶 1240g 奶粉 40g 萊姆酒 1大匙 抹茶口味 抹茶粉 約30g 步驟 先將雞蛋攪拌打散。 1/3牛奶+砂糖拌勻, 小火煮到糖融化不需要煮滾。 再加入剩下2/3牛奶小火回煮,關火。 (*抹茶口味: 雞蛋液加入抹茶粉拌勻) 將雞蛋糊過篩兩次,以去除氣泡。 將布丁液秤量倒入模具。 雞蛋布丁放入烤箱烘烤,就完成囉~ 烤盤倒入八分滿的水( 約一個指節高) 上火180/下火180 烤 45~55 分鐘 小撇步 若布丁表層出現氣泡,可用牙籤搓破,比較好看。 測試布丁熟度: 搖動杯子不會像水一樣搖晃就可以囉~ 6,743 瀏覽 2018/06/09 發表