抹茶+原味雞蛋布丁

Alice Lai
39 食譜 54 粉絲

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

525g
220g
1240g
40g
1大匙
抹茶口味
約30g

步驟

  • 先將雞蛋攪拌打散。

    先將雞蛋攪拌打散。

  • 1/3牛奶+砂糖拌勻, 小火煮到糖融化不需要煮滾。

  • 再加入剩下2/3牛奶小火回煮,關火。 (*抹茶口味: 雞蛋液加入抹茶粉拌勻)

  • 將雞蛋糊過篩兩次,以去除氣泡。

    將雞蛋糊過篩兩次,以去除氣泡。

  • 將布丁液秤量倒入模具。

  • 雞蛋布丁放入烤箱烘烤,就完成囉~ 
烤盤倒入八分滿的水( 約一個指節高) 
上火180/下火180 烤 45~55 分鐘

    雞蛋布丁放入烤箱烘烤,就完成囉~ 烤盤倒入八分滿的水( 約一個指節高) 上火180/下火180 烤 45~55 分鐘

小撇步

若布丁表層出現氣泡,可用牙籤搓破,比較好看。
測試布丁熟度: 搖動杯子不會像水一樣搖晃就可以囉~

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