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劉郁彤
1 食譜 2 粉絲

抹茶布蕾

抹茶布蕾
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食材

步驟

  • 將牛奶和鮮奶油拌勻
一半倒入鍋中與70g的糖一起煮至糖融化 (另一半留著備用)

    將牛奶和鮮奶油拌勻 一半倒入鍋中與70g的糖一起煮至糖融化 (另一半留著備用)

  • 140g的糖和抹茶粉拌勻加入蛋跟蛋黃

    140g的糖和抹茶粉拌勻加入蛋跟蛋黃

  • 倒入少許沒煮過的鮮奶油

    倒入少許沒煮過的鮮奶油

  • 再到入煮過的鮮奶油拌勻

    再到入煮過的鮮奶油拌勻

  • 最後再倒入剩下的鮮奶油並過篩

    最後再倒入剩下的鮮奶油並過篩

  • 倒入容器裡約8~9分滿

    倒入容器裡約8~9分滿

  • 烤箱溫度170/150格熱水烤20分鐘

    烤箱溫度170/150格熱水烤20分鐘

  • 趁烤的時間可以製作抹茶醬
1.將抹茶粉跟糖混和
2.加入溫熱水進去並過篩
3.最後加入鮮奶油即可

    趁烤的時間可以製作抹茶醬 1.將抹茶粉跟糖混和 2.加入溫熱水進去並過篩 3.最後加入鮮奶油即可

  • 抹茶布蕾烤好時,倒入抹茶醬並放上紅豆即可完成

    抹茶布蕾烤好時,倒入抹茶醬並放上紅豆即可完成

小撇步

此配方用布丁杯(150cc)約可以做15個
此配方沒有抹茶醬也是可以,只是布蕾本身比較沒有抹茶味

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