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食材
牛奶
500g
動物鮮奶油
500g
70g
全蛋
1顆
蛋黃
200g
抹茶粉
15g
140g
抹茶醬
溫熱水(約60度)
60g
抹茶粉
6g
15g
動物鮮奶油
100g
顆粒紅豆餡
適量
  • 1
    將牛奶和鮮奶油拌勻 一半倒入鍋中與70g的糖一起煮至糖融化 (另一半留著備用)
  • 2
    140g的糖和抹茶粉拌勻加入蛋跟蛋黃
  • 3
    倒入少許沒煮過的鮮奶油
  • 4
    再到入煮過的鮮奶油拌勻
  • 5
    最後再倒入剩下的鮮奶油並過篩
  • 6
    倒入容器裡約8~9分滿
  • 7
    烤箱溫度170/150格熱水烤20分鐘
  • 8
    趁烤的時間可以製作抹茶醬 1.將抹茶粉跟糖混和 2.加入溫熱水進去並過篩 3.最後加入鮮奶油即可
  • 9
    抹茶布蕾烤好時,倒入抹茶醬並放上紅豆即可完成
小撇步

此配方用布丁杯(150cc)約可以做15個
此配方沒有抹茶醬也是可以,只是布蕾本身比較沒有抹茶味

2015/10/18 發表 3,007 瀏覽
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