焦糖抹茶布丁【大同全功能蒸烤箱】
描述
在家自己動手做布丁，健康營養、真材實料，添加抹茶粉和蜜紅豆變成日式風味的甜點，口感更佳層次更豐富!
使用大同全功能蒸烤箱烘烤功能，温度穩定成品漂亮，是我做烘焙的得力助手唷!
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先煮焦糖: 將72g的砂糖放鍋中加入冷水36cc煮到冒大泡泡呈褐色，熄火稍涼倒入36cc的熱水攪拌均勻，再將焦糖平均分配於烤盅(此時烤箱可先預熱:上下火皆160度)。
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蛋打散備用。
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糖加入鮮奶中一起加熱至糖溶化即關火，再加入抹茶粉攪拌均勻，如果抺茶粉結塊要先過篩。
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牛奶倒入蛋液中邊倒邊攪拌散熱，再用濾網過濾2~3次即為布丁液。
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將布丁液倒入容器裡。取一個較高的烤盤放置布丁，烤盤倒入水至烤盤的一半高度。
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蒸烤箱預熱160度， 使用烘烤模式上下管皆160度烤約40~50分鐘(視容器深淺大小)。或用叉子探刺無沾黏即可拿出。
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最後在布丁上添加蜜紅豆即可享用~
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這次使用的【大同蒸烤箱】有內鍵的9種功能:純蒸/強蒸烤/弱蒸烤/烘烤/乾燥/發酵/消毒/保温/解凍，完全滿足愛料理的我，而且飛梭旋轉控制讓操作變得好簡單，只要一台就能端出千變萬化的菜色，擄獲全家人的胃!
