焦糖抹茶布丁【大同全功能蒸烤箱】


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在家自己動手做布丁,健康營養、真材實料,添加抹茶粉和蜜紅豆變成日式風味的甜點,口感更佳層次更豐富!
使用大同全功能蒸烤箱烘烤功能,温度穩定成品漂亮,是我做烘焙的得力助手唷!
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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
3顆
360cc
75g
1~2小匙
適量
焦糖
72g
36cc
36cc
  • 1
    先煮焦糖: 將72g的砂糖放鍋中加入冷水36cc煮到冒大泡泡呈褐色,熄火稍涼倒入36cc的熱水攪拌均勻,再將焦糖平均分配於烤盅(此時烤箱可先預熱:上下火皆160度)。
  • 2
    蛋打散備用。
  • 3
    糖加入鮮奶中一起加熱至糖溶化即關火,再加入抹茶粉攪拌均勻,如果抺茶粉結塊要先過篩。
  • 4
    牛奶倒入蛋液中邊倒邊攪拌散熱,再用濾網過濾2~3次即為布丁液。
  • 5
    將布丁液倒入容器裡。取一個較高的烤盤放置布丁,烤盤倒入水至烤盤的一半高度。
  • 6
    蒸烤箱預熱160度, 使用烘烤模式上下管皆160度烤約40~50分鐘(視容器深淺大小)。或用叉子探刺無沾黏即可拿出。
  • 7
    最後在布丁上添加蜜紅豆即可享用~
  • 8
    這次使用的【大同蒸烤箱】有內鍵的9種功能:純蒸/強蒸烤/弱蒸烤/烘烤/乾燥/發酵/消毒/保温/解凍,完全滿足愛料理的我,而且飛梭旋轉控制讓操作變得好簡單,只要一台就能端出千變萬化的菜色,擄獲全家人的胃!
2016/04/11 發表 3,141 瀏覽
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