醬烤雞腿肉(帶骨)


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嘴饞想吃烤雞腿,但來不及隔夜醃製,也不想花太久時間烘烤,這時,選擇切塊的帶骨雞腿肉也是不錯的選擇喔!製作方便又簡單!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
醃肉材料
2大匙
1大匙
0.5小匙
0.5小匙
2瓣
2片
  • 1
    醬油2大匙、味醂1大匙、冰糖0.5小匙混合,放入電鍋蒸熱(外鍋放量米杯0.2杯水),讓冰糖完全融解(取出時用湯匙讓未融冰糖再融解完全),然後放涼(可將碗泡入帶冰塊冰水較快)。之後加入甜辣醬0.5小匙混勻,醬汁完成!
  • 2
    切塊帶骨雞腿肉洗淨,放入袋中,加入步驟1醬汁、拍碎蒜瓣、薑片,在袋外用手搓揉1-2分鐘至均勻。然後放入冷藏,醃2小時以上。(袋子盡量包緊些,讓袋子和肉盡量貼緊,不要有空隙,肉較能吸附醬汁)
  • 3
    烤箱200度預熱。將醃好的雞肉放在烤盤上(雞皮面盡量朝上,烤起來顏色較美;鋪一層鋁箔紙較好清洗),放入烤箱,先以200度烤10分鐘取出。
  • 4
    取出烤雞後,將烤盤中的湯汁回淋在每塊雞肉上(或是用筷子將每塊肉翻面沾取湯汁後,再翻回正面(雞皮面朝上),然後再次入烤箱,以200度烤約13-15分鐘至肉熟即可取出享用!(如有需要,中間可視情況取出,用鋁箔紙加蓋於上,防上色太深乃至雞皮烤焦)
小撇步

1.可改用去骨雞腿排,烘烤時間更短!
2.加入0.5小匙的甜辣醬,不會影響整體氣味,甚至有解甜膩的效果。

2018/06/11 發表 1.7 萬 瀏覽
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