冷凍酥皮：小可頌&堅果酥
每週一次的社團課，剛開始總要找些輕鬆容易上手的小作品，讓學生試試手感，這個小作品簡單好學，學生也很有成就感，順便訓練一下看圖練習，簡單易學好操作。我們是家政實作課，歡迎到FB 粉專「陳美婷的家政教室」
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
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步驟 1 冷凍派皮切成四個三角形
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在三角形底部中間切一小段，利用手指往外推，包入水滴巧克力，捲成一個小牛角。
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塗上蛋黃液，點上黑芝麻，入烤箱170度12-15分，烤至膨脹，表面金黃即可。
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將冷凍派皮分成6-8等份，在表面刷上一層蛋白液，再鋪上堅果。
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灑上砂糖
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入烤箱170度12-15分，烤至膨脹，表面金黃即可。
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小牛角成品
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堅果酥成品
小撇步
1、切派皮時，盡量是一刀兩斷，不要拉扯派皮，避免切面黏住或是分離，烤出成品會不漂亮。
2、小可頌可以包入自己喜歡的內餡（派皮沒什麼味道）。
3、堅果酥上面的堅果隨意，也可鋪上餅乾（這次成品上面有餅乾），風味也不錯，可以多種變化。
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