冷凍酥皮:小可頌&堅果酥


陳美婷
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限12字

每週一次的社團課,剛開始總要找些輕鬆容易上手的小作品,讓學生試試手感,這個小作品簡單好學,學生也很有成就感,順便訓練一下看圖練習,簡單易學好操作。我們是家政實作課,歡迎到FB 粉專「陳美婷的家政教室」
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
一顆
適量
一顆
適量
適量
  • 步驟 1
冷凍派皮切成四個三角形

    步驟 1 冷凍派皮切成四個三角形

  • 在三角形底部中間切一小段,利用手指往外推,包入水滴巧克力,捲成一個小牛角。

    在三角形底部中間切一小段,利用手指往外推,包入水滴巧克力,捲成一個小牛角。

  • 塗上蛋黃液,點上黑芝麻,入烤箱170度12-15分,烤至膨脹,表面金黃即可。

    塗上蛋黃液,點上黑芝麻,入烤箱170度12-15分,烤至膨脹,表面金黃即可。

  • 將冷凍派皮分成6-8等份,在表面刷上一層蛋白液,再鋪上堅果。

    將冷凍派皮分成6-8等份,在表面刷上一層蛋白液,再鋪上堅果。

  • 灑上砂糖

    灑上砂糖

  • 入烤箱170度12-15分,烤至膨脹,表面金黃即可。

    入烤箱170度12-15分,烤至膨脹,表面金黃即可。

  • 小牛角成品

    小牛角成品

  • 堅果酥成品

    堅果酥成品

小撇步

1、切派皮時,盡量是一刀兩斷,不要拉扯派皮,避免切面黏住或是分離,烤出成品會不漂亮。
2、小可頌可以包入自己喜歡的內餡(派皮沒什麼味道)。
3、堅果酥上面的堅果隨意,也可鋪上餅乾(這次成品上面有餅乾),風味也不錯,可以多種變化。

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