糖心蛋


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一次做好多顆的糖心蛋放在冰箱中保存,想吃的時候隨時就可以拿出來,又是一道很適合我這個懶人的料理

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
4顆
0.25米杯
0.5米杯
1.5米杯
1個
  • 1
    將醬油、水、糖、八角(可省略)煮滾後,放置一旁備涼
  • 2
    準備一鍋的水,待鍋裡的水滾後將蛋放入,用大火煮約3分鐘後熄火,並蓋上鍋蓋悶約3分半 (蛋請用常溫的蛋,若是從冰箱拿出來的,記得把它放置到常溫狀況再來煮)
  • 3
    準備一鍋的冰水,將悶煮好的蛋立刻放入
  • 4
    將蛋殼撥掉後,即可將其放入先前備好且已置涼的醬料中,接著放入冰箱至少24小時,待蛋較入味後即可享用 (在放冰箱的過程中,記得偶爾去翻動一下蛋,讓其表面顏色上色變得較為均勻)
2018/06/12 發表 4,023 瀏覽
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