[醃漬料理]福州醃蘿蔔,現醃現吃


Tahini
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福州醃蘿蔔有什麼不同嗎?
它是一道現醃現吃的美味小菜,
不同於辣蘿蔔、日式柚香漬蘿蔔的調味,
而且做法十分簡單,僅靠簡單的調味就很耐吃!
完整版的食譜在這裡:https://tahini.funique.info/doc/6fa036e1aa726ffbb8d1574265ccc739

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
三分之一條
半湯匙或適量
一小匙
一小匙
半金匙
  • 1
    白蘿蔔以蝴蝶刀法,取厚度2-3mm下刀,第一跟第二刀不切斷,第三刀切到底,這樣打開來的形狀就會像蝴蝶展開的翅膀一樣。然後用鹽醃製一下切好的蘿蔔,因為是蝴蝶片,可用手抹一些鹽到蘿蔔中間,讓每一面都沾到鹽。
  • 2
    一般來講,因為切成薄片的關係,醃個十分鐘差不多,蘿蔔出水又變軟就可以。將用鹽斷生的白蘿蔔用乾淨的開水洗淨,褪去過多鹽份,並稍微擠乾水份。
  • 3
    拿一小碗,把醬油、胡椒、薑泥、糖加入碗裡,調勻。把調好的醃漬汁倒入蘿蔔裡,醃個數十分鐘,一會入味了就可以了!
小撇步

福州醃蘿蔔真的是一道很快速又蠻不錯吃的簡易醃漬料理,
它的要訣是蝴蝶刀法,且蘿蔔片不能切太厚,2-3mm是非常理想的厚度,
而且胡椒跟醬汁一調和,還真的很香、很提味。

2018/06/05 發表 3,533 瀏覽
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