Sivia 素食廚房 44 食譜 114 粉絲 追蹤 芹菜秀珍菇 #素食 #蔬食 178 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 紅蘿蔔 適量 秀珍菇 適量 芹菜 適量 薑絲 適量 調味料 鴻禧菇高湯 適量 鹽巴 適量 步驟 紅蘿蔔切絲、芹菜切斷、嫩薑切絲 先炒紅蘿蔔絲,炒出一些黃油(紅蘿蔔素)之後,把紅蘿蔔絲撥到一旁;然後把秀珍菇放下去慢慢乾煎出水(鍋裡不用再加油)。 秀珍菇稍微出水後,把薑絲、芹菜段放入鍋裡翻炒,起鍋前加入鴻喜菇高湯跟少許鹽巴即可。 小撇步 1.雖然很多人都說菇不用洗,但我有潔癖,我還是習慣稍微用水沖一下,然後擦乾。秀珍菇下鍋前一定要把水分擦乾,煎起來才會脆脆的。 2.薑絲我選擇比較晚再放,主要是不要煮太久怕有苦味,只要炒出薑的香味就好了。這道菜也不需要加香油,這樣清炒就十分香了!! 1.1 萬 瀏覽 2018/06/05 發表