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芹菜秀珍菇


Sivia 素食廚房
39 食譜 24 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
適量
適量
適量
適量
調味料
適量
  • 1
    紅蘿蔔切絲、芹菜切斷、嫩薑切絲
  • 2
    先炒紅蘿蔔絲,炒出一些黃油(紅蘿蔔素)之後,把紅蘿蔔絲撥到一旁;然後把秀珍菇放下去慢慢乾煎出水(鍋裡不用再加油)。
  • 3
    秀珍菇稍微出水後,把薑絲、芹菜段放入鍋裡翻炒,起鍋前加入鴻喜菇高湯跟少許鹽巴即可。
小撇步

1.雖然很多人都說菇不用洗,但我有潔癖,我還是習慣稍微用水沖一下,然後擦乾。秀珍菇下鍋前一定要把水分擦乾,煎起來才會脆脆的。
2.薑絲我選擇比較晚再放,主要是不要煮太久怕有苦味,只要炒出薑的香味就好了。這道菜也不需要加香油,這樣清炒就十分香了!!

2018/06/05 發表 4,619 瀏覽
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