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Olivia995
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台式涼麵 feat. 義大利麵

台式涼麵 feat. 義大利麵

描述

食譜出自 How Living | 美味生活:美食無國界 - 台式意大利混血涼麵
*圖片、作法均取自上述網站,純粹分享,如有不法侵權,則會刪除此食譜。

115 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 開水煮開,放一小匙鹽及橄欖油,義大利麵中火約煮15分鐘

    開水煮開,放一小匙鹽及橄欖油,義大利麵中火約煮15分鐘

  • 煮麵的同時,將煮熟的雞胸肉、小黃瓜、紅蘿蔔切絲備用

    煮麵的同時,將煮熟的雞胸肉、小黃瓜紅蘿蔔切絲備用

  • 將蛋打散,煎成一張薄蛋皮,並切絲

    將蛋打散,煎成一張薄蛋皮,並切絲

  • 再將煮好的意大利麵撈起,快速沖冰水,再瀝乾備用

    再將煮好的意大利麵撈起,快速沖冰水,再瀝乾備用

  • 把義大利麵放在最下面,依序將肉絲、黃瓜絲、胡蘿蔔及蛋絲整齊擺上,最後將所有醬汁的調味料混合均勻,淋在擺盤好的涼麵上即可

    把義大利麵放在最下面,依序將肉絲、黃瓜絲、胡蘿蔔及蛋絲整齊擺上,最後將所有醬汁的調味料混合均勻,淋在擺盤好的涼麵上即可

小撇步

1.義大利麵可略煮軟一點,可以煮15~18分鐘,吃起來口感會比較像台式油麵。
2.如果不喜歡蒜泥及花椒粉,皆可省略,醬汁的砂糖及醬油亦可依個人口味作適當調整。
3.快速蛋皮切絲小秘訣:可將蛋皮對折再對折,變成一個1/4圓,先將直線兩邊切斷,即可快速切蛋皮切成細絲。

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