奇亞籽鮮奶起司饅頭😋 奶香味濃厚又會牽絲的饅頭, 一顆就可以飽餐一頓了, 一定試做看看, 這是我做好幾次後的心得, 可能有些小撇步忘了, 有問題都可以發問哦!

奇亞籽鮮奶起司饅頭😋


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奶香味濃厚又會牽絲的饅頭,
一顆就可以飽餐一頓了,
一定試做看看,
這是我做好幾次後的心得,
可能有些小撇步忘了,
有問題都可以發問哦!

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
中筋麵粉
1000g
鮮奶
510g
速發酵母粉
13g
砂糖
70g
起司(mozzarella)
適量
奇亞籽
適量
  • 1
    不要擔心把 麵粉、酵母粉、牛奶、砂糖以及奇亞籽, 通通加到容器裡面, 用筷子攪拌到沒有液體也不沾黏, 就可以用手搓揉成團, 過程中看麵團夠不夠濕潤, 不夠濕加些許牛奶或水, 小心不要太濕潤。
  • 2
    成團後會有一點點黏, 但是不會黏桌子, 黏桌子就是太水了要加麵粉, 搓揉到麵團光滑就可以了, 大概要揉個10幾分鐘哦~ 之後放鬆個10分鐘, 就可以進入下一步啦
  • 3
    這時候要來幫麵糰整形, 先桿平就可以放入起司了, 之後可以加點水比較好捲起來。 切塊後抹上一點水在表面, 然後放著給他們休息30-50分鐘, 就可以蒸啦!
  • 4
    電鍋放入一碗水蒸, 好了後悶4到5分鐘再拿出來, 鬆軟好吃的饅頭就完成啦~
小撇步

這些麵粉量我做17顆~
記得比例就好
麵粉:牛奶:酵母粉:砂糖=2:1:0.03:0.15
如果有什麼想加的食材,
要在「步驟3」加入哦!
(像是 蔓越梅乾、葡萄乾、起司等等。)
如果是要南瓜饅頭之類的要在「步驟1」加入,但液體量要加少一點。

2018/06/03 發表 2,086 瀏覽
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請問要使用三桿三折嗎

8 months ago