提子汁芝士凍餅🍇🧀🍮

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描述

原本食譜是用蔓越莓汁及蔓越莓乾,但家中沒有,那就大膽試試用Kagome提子蔬菜汁與提子乾代替吧。😅

這個糖份量已經是微甜啊。提子啫喱少少酸,奶油乳酪不太濃,很適合夏天。

😓有些相片沒有對焦,下次會拍得好一點🤗

時間

30 分鐘

食材

餅底
奶油乳酪慕斯層
提子汁啫喱層

步驟

  • 這是我今次用的奶油乳酪及Kagome提子混合汁。

奶油乳酪先放在室溫軟化30-60分鐘。

    這是我今次用的奶油乳酪及Kagome提子混合汁。 奶油乳酪先放在室溫軟化30-60分鐘。

  • 製作oreo餅底:
>我用的是oreo餅乾碎, 只需要倒在碗中稍為壓碎就可用,非常方便。
若是用oreo餅乾,先將忌廉餡除去,再放入密實袋內用木棍壓碎。
>模具內放上牛油紙,以便脫模。
>用一隻大碗裝起oreo餅碎,將已溶化的奶油加入並拌勻。
>然後平均鋪於模具內壓實。
>再將模具冷藏至少30分鐘。

    製作oreo餅底: >我用的是oreo餅乾碎, 只需要倒在碗中稍為壓碎就可用,非常方便。 若是用oreo餅乾,先將忌廉餡除去,再放入密實袋內用木棍壓碎。 >模具內放上牛油紙,以便脫模。 >用一隻大碗裝起oreo餅碎,將已溶化的奶油加入並拌勻。 >然後平均鋪於模具內壓實。 >再將模具冷藏至少30分鐘。

  • 製作奶油乳酪慕斯層:
>將魚膠粉放入75克冷鮮奶中, 然後座在一碗熱水中融化及拌勻。
> 將砂糖加入奶油乳酪中拌勻。
> 其餘的鮮奶,放入微波爐中稍為加熱至微熱,再慢慢加入奶油乳酪中並不斷拌勻至完全融合。
>再將已溶化的魚膠粉鮮奶混合液,慢慢加入奶油乳酪中並拌勻至順滑。
>將已發的鮮奶油加入拌勻。

    製作奶油乳酪慕斯層: >將魚膠粉放入75克冷鮮奶中, 然後座在一碗熱水中融化及拌勻。 > 將砂糖加入奶油乳酪中拌勻。 > 其餘的鮮奶,放入微波爐中稍為加熱至微熱,再慢慢加入奶油乳酪中並不斷拌勻至完全融合。 >再將已溶化的魚膠粉鮮奶混合液,慢慢加入奶油乳酪中並拌勻至順滑。 >將已發的鮮奶油加入拌勻。

  • >將拌勻的奶油乳酪慢慢倒入模具內,將模具左右移動令表面較為平滑。 
>若有大氣泡可以用竹籤移除 。
>然後冷藏至少1小時至凝固。

    >將拌勻的奶油乳酪慢慢倒入模具內,將模具左右移動令表面較為平滑。 >若有大氣泡可以用竹籤移除 。 >然後冷藏至少1小時至凝固。

  • >將大約40克提子乾,用部份提子汁(蓋過面就可以)浸泡30分鐘。 >提子乾軟化後,取出提子乾,平均放在 已凝固的奶油乳酪層上。

  • 製作提子汁啫喱層:
> 將魚膠粉加入冷水中,座在一碗熱水中攪拌成液態狀。
> 提子汁加入砂糖,放入微波爐加熱至微熱,取出攪拌及再加熱至糖融化。
> 將魚膠粉溶液慢慢加入提子汁內,並不斷攪拌。
>提子汁啫喱水放涼,慢慢加入已鋪滿提子乾的奶油乳酪層上。
>冷藏至少2小時。

    製作提子汁啫喱層: > 將魚膠粉加入冷水中,座在一碗熱水中攪拌成液態狀。 > 提子汁加入砂糖,放入微波爐加熱至微熱,取出攪拌及再加熱至糖融化。 > 將魚膠粉溶液慢慢加入提子汁內,並不斷攪拌。 >提子汁啫喱水放涼,慢慢加入已鋪滿提子乾的奶油乳酪層上。 >冷藏至少2小時。

  • 脫模:
>先用薄身小刀或戚風蛋糕起模刀在啫喱層周圍轉一圈,以便脫模。
>將模具放高杯上(我沒有高身杯,唯有用兩杯即食麵😅)
>可用一條浸高2熱水的毛巾包在模具周圍大約10秒,然後將模具徐徐拉下 。(因天氣熱,我用手在模具周圍定5-10秒。)

    脫模: >先用薄身小刀或戚風蛋糕起模刀在啫喱層周圍轉一圈,以便脫模。 >將模具放高杯上(我沒有高身杯,唯有用兩杯即食麵😅) >可用一條浸高2熱水的毛巾包在模具周圍大約10秒,然後將模具徐徐拉下 。(因天氣熱,我用手在模具周圍定5-10秒。)

  • 沒有什麼花巧裝飾,少甜配方迎合家人怕太甜, 🍇提子汁有少少酸,很適合夏天😎。

    沒有什麼花巧裝飾,少甜配方迎合家人怕太甜, 🍇提子汁有少少酸,很適合夏天😎。

小撇步

喜歡酸的,提子汁內可減糖。

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電電⚡⚡ 41 食譜 57 粉絲

在加拿大讀書時愛上了烤箱,常常給大學同學弄甜品。回流到繁忙的香港生活,Baking變了我減壓的一個方法,當然也希望得到分享及讚賞時的喜悅。 沒有修飾,食品樣貌不揚,但這就是自家製感覺啊。 @2021年4月 最近,醫生命令要減磅5公斤,正在減碳(我最愛的麵包呀😭)和做運動。。所以多了些減脂增肌食譜。 @2022年 我去年成功減了6公斤了,所以今年懶了沒有放食譜。😝

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