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丁香豆豉苦瓜

丁香豆豉苦瓜

描述

夏天就是瓜瓜的季節,蔬菜水果全部都是瓜瓜的天下。
苦瓜算是在我們家很常出現的蔬菜,天氣熱用涼拌、天氣涼爽點用滷的,其他炒的或是煮湯都是十分美味的料理。
苦瓜煮湯加丁香魚的味道很好,所以在炒苦瓜裡面,我也將這個元素加進去,沒想到比單純的蔭豆豉苦瓜還好吃的多,重點是孩子也捧場。
跟您分享這誤打誤撞的美味

290 說讚 3 一起做

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 苦瓜外表可用軟布或軟毛刷洗淨,然後對半剖開去囊,再切成厚度約0.2~0.3mm的片狀
蒜頭拍扁,去外皮
丁香泡水十分鐘,再取漏勺以水沖淨
蔭豆豉取一匙備用

    苦瓜外表可用軟布或軟毛刷洗淨,然後對半剖開去囊,再切成厚度約0.2~0.3mm的片狀 頭拍扁,去外皮 丁香泡水十分鐘,再取漏勺以水沖淨 蔭豆豉取一匙備用

  • 鍋內約下1~2匙的油,蒜頭與丁香魚先下鍋爆香,至蒜頭微黃,有魚的香味飄出即可

    鍋內約下1~2匙的油,頭與丁香魚先下鍋爆香,至頭微黃,有魚的香味飄出即可

  • 接著下苦瓜,翻炒30秒至1分鐘,加入一杯水,加蓋燜煮5~8分鐘,中間可開蓋1~2次翻動

    接著下苦瓜,翻炒30秒至1分鐘,加入一杯水,加蓋燜煮5~8分鐘,中間可開蓋1~2次翻動

  • 待苦瓜到了自己喜歡的軟硬程度,就能加入蔭豆豉,拌炒均勻,試試味道。
若味道偏鹹,可以加一點味精或糖中和鹹味

    苦瓜到了自己喜歡的軟硬程度,就能加入蔭豆豉,拌炒均勻,試試味道。 若味道偏鹹,可以加一點味精或糖中和鹹味

  • 完成囉!

    完成囉!

小撇步

❶苦瓜不宜加太鹹,才不會吃起來很苦喔!

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