丁香豆豉苦瓜

QA廚藝學院
193 食譜 283 粉絲

夏天就是瓜瓜的季節,蔬菜水果全部都是瓜瓜的天下。
苦瓜算是在我們家很常出現的蔬菜,天氣熱用涼拌、天氣涼爽點用滷的,其他炒的或是煮湯都是十分美味的料理。
苦瓜煮湯加丁香魚的味道很好,所以在炒苦瓜裡面,我也將這個元素加進去,沒想到比單純的蔭豆豉苦瓜還好吃的多,重點是孩子也捧場。
跟您分享這誤打誤撞的美味

時間
15 分鐘

食材

一條
1/3碗
一湯匙
3~5瓣
調味
少許
  • 苦瓜外表可用軟布或軟毛刷洗淨,然後對半剖開去囊,再切成厚度約0.2~0.3mm的片狀
蒜頭拍扁,去外皮
丁香泡水十分鐘,再取漏勺以水沖淨
蔭豆豉取一匙備用

    苦瓜外表可用軟布或軟毛刷洗淨,然後對半剖開去囊,再切成厚度約0.2~0.3mm的片狀 蒜頭拍扁,去外皮 丁香泡水十分鐘,再取漏勺以水沖淨 蔭豆豉取一匙備用

  • 鍋內約下1~2匙的油,蒜頭與丁香魚先下鍋爆香,至蒜頭微黃,有魚的香味飄出即可

    鍋內約下1~2匙的油,蒜頭與丁香魚先下鍋爆香,至蒜頭微黃,有魚的香味飄出即可

  • 接著下苦瓜,翻炒30秒至1分鐘,加入一杯水,加蓋燜煮5~8分鐘,中間可開蓋1~2次翻動

    接著下苦瓜,翻炒30秒至1分鐘,加入一杯水,加蓋燜煮5~8分鐘,中間可開蓋1~2次翻動

  • 待苦瓜到了自己喜歡的軟硬程度,就能加入蔭豆豉,拌炒均勻,試試味道。
若味道偏鹹,可以加一點味精或糖中和鹹味

    待苦瓜到了自己喜歡的軟硬程度,就能加入蔭豆豉,拌炒均勻,試試味道。 若味道偏鹹,可以加一點味精或糖中和鹹味

  • 完成囉!

    完成囉!

小撇步

❶苦瓜不宜加太鹹,才不會吃起來很苦喔!

4,050 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
QA廚藝學院
193 食譜 283 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

烏魚子 桂圓紅棗茶 紅燒獅子頭 牛排 刈包 羊肉爐 燉牛肉 泡菜鍋 新餐肉 麻油雞 梅干扣肉 滴雞精 紅燒牛肉 水餃 櫻花蝦 紅燒肉 雞胸肉 壽喜燒 發糕 蝦子 佛跳牆 蘿蔔糕 糖醋魚 鳳梨蝦球 鹽水雞 滷豬腳 紅豆湯 天使紅蝦 石斑魚 雪q餅 鮭魚 年菜 素食年菜 豬腳 湯圓 脆皮燒肉 東坡肉 新豬肉 炸年糕 回鍋肉 砂鍋魚頭 部隊鍋 鱸魚 蒜頭雞湯 米糕 糖醋排骨 薑母鴨 鴨賞 獅子頭 植物肉