韭菜蝦皮煎蛋 韭菜味道濃郁,加一點就能讓煎蛋味道變的很不同,再加入蝦皮增添鮮味,讓味道更有層次。另外煎蛋本身就是很省時省力的料理,煮完主餐後,快速煎個韭菜蝦皮煎蛋,同時...
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韭菜味道濃郁,加一點就能讓煎蛋味道變的很不同,再加入蝦皮增添鮮味,讓味道更有層次。另外煎蛋本身就是很省時省力的料理,煮完主餐後,快速煎個韭菜蝦皮煎蛋,同時補充蛋白質、纖維和鈣質。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
雞蛋
2顆
韭菜
1/4把(30g)
蝦皮
1大匙
植物油
1大匙
鹽(可不加)
適量
  • 1
    韭菜洗淨切碎,雞蛋打散成蛋液備用。
  • 2
    用筷子將韭菜碎、蛋液、蝦皮和鹽混合均勻。
  • 3
    取一個平底鍋,加入一大匙植物油並轉中大火熱鍋,等油熱後加入步驟二的食材煎,煎至底部的蛋液凝固且表面的蛋液流動緩慢時(見圖),翻面續煎至兩面蛋液皆凝固且呈金黃色,熄火。
  • 4
    盛入盤中享用。
小撇步

(1) 在步驟三,油要夠熱,蛋放下去才不會黏鍋。
(2) 有些蝦皮本身會帶鹹味,若再加鹽會太鹹,因此可不加鹽。

2018/05/30 發表 1,347 瀏覽
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