麻婆豆腐
步驟
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準備兩個鍋子，將油倒入小的炒鍋，加入適量的麻椒，開始熱鍋。將油和麻椒翻炒至油有麻椒香味即可熄火（備用）。
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將傳統豆腐切成丁塊狀（備用）。 油倒入大鍋中開始熱鍋，熱鍋好後再加入豬肉末，拌炒至變色。 豬肉末均勻變色後，加入水（水量是淹沒豬肉末即可），再放入豆腐丁塊，等待小滾。
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當豬肉末及豆腐丁已開始小滾後，開始加入適量的辣豆瓣醬、醬油，及剛第一步驟的麻椒油（只要油，不要麻椒，因如加入麻椒口感會較差）。 全部醬料加入後，將火轉至大火，煮滾。
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如果喜歡吃勾芡的朋友們，可以加入適量的太白粉水來做勾芡。但，不喜歡勾芡的朋友們也沒關係，這步驟省去就好，就只要等到大火再次煮滾後，就可以準備成上桌囉！記得上面灑一點蔥花，視覺效果會更美味喔！😊
