照燒雞腿蓋飯
描述
做好的照燒雞腿排搭配糖心蛋，看起來是不是讓你食指大動呢？快來學學這道料理吧
(糖心蛋的部分可參考我的另一個食譜）
步驟
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雞腿肉洗淨後，用刀子將肉不均勻的部分劃開，讓整片肉的厚度都很平均，這樣比較好掌握肉的熟度 接著在肉的兩面撒上些許的鹽和胡椒粉，並靜待約20到30分鐘
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鍋中放入一小匙油(也可選擇不放） 將雞皮的那面朝下放入鍋中煎，直到雞皮呈現金黃色後才開始翻面繼續煎
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準備一個碗，將米酒、醬油、味醂和糖均勻攪拌，讓糖稍微融化於醬料中(不同牌子的醬油調出來的醬汁味道會不太一樣，大家可依自己的喜好與醬油的鹹淡程度調整成適合自己的比例） 當雞肉煎的差不多熟的時候，將鍋中已逼出來過多的雞油倒掉，並將調好的照燒醬汁淋入鍋內，用中大火的方式將其收乾
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小撇步
*在收乾醬汁的時候，要記得翻動兩面以防止燒焦哦
*此食譜1大匙約30ml
* 每個廠牌的醬油鹹淡程度不一樣，請依個人喜好調整醬油、糖比例
