皮蛋瘦肉粥

165 留言 0
9 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Thumb d408ac06026b0c5b Default avatar

粥就是好吃,不花俏,冬天吃起來最棒,而且又簡單,只要多花一點時間,就會跟外面賣的一樣好吃,或更好吃,這邊是四人份,雖然到最後不夠我們這群蝗蟲吃。(米1杯是200cc的水杯)

食材

1.5杯
皮蛋 3個
絞肉 0.5~1斤
高湯 600cc
  • 1 如果可以的話自己煮鍋高湯,骨頭洗過後用熱水淋過(因為我覺得川燙浪費時間..而且淋熱水用水量較低..也有一樣的效果)丟進鍋子裡加水淹過加薑片煮到天荒地老就好,然後步驟一的重點是米記得要泡水
  • 2 接下來就簡單了,米丟進厚重的鍋子(鑄鐵鍋或陶鍋)裡,然後像要淹死他一樣倒入大量的水,大約二十幾三十倍吧,反正最後都會煮完,順便把你辛苦熬出來的高湯丟進去(沒有高湯的話就用甚麼雞粉鴨粉的,如果有鹽分的話請最後再加入)大火煮滾後轉小火,浮渣撈掉,煮個兩小時最少,不要認為煮好久,中間都碼是去打電動,偶爾過去攪拌一下不要黏鍋就好,如果煮到看起來很乾的話就再加點水進去繼續煮吧,沒有煮到兩個小時千萬不要放棄喔
  • 3 煮到米都糊掉像米漿一樣就把肉和皮蛋丟進去煮到熟,加鹽調味就可以吃了,配上油條一起享用,好吃歸好吃,請不要像我一樣很笨的等不及還燙到自己
贊助
2012/08/19 發表 1.6 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 9 人跟著做

看全部料理

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣