皮蛋瘦肉粥
描述
粥就是好吃，不花俏，冬天吃起來最棒，而且又簡單，只要多花一點時間，就會跟外面賣的一樣好吃，或更好吃，這邊是四人份，雖然到最後不夠我們這群蝗蟲吃。(米1杯是200cc的水杯)
步驟
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如果可以的話自己煮鍋高湯，骨頭洗過後用熱水淋過(因為我覺得川燙浪費時間..而且淋熱水用水量較低..也有一樣的效果)丟進鍋子裡加水淹過加薑片煮到天荒地老就好，然後步驟一的重點是米記得要泡水
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接下來就簡單了，米丟進厚重的鍋子(鑄鐵鍋或陶鍋)裡，然後像要淹死他一樣倒入大量的水，大約二十幾三十倍吧，反正最後都會煮完，順便把你辛苦熬出來的高湯丟進去(沒有高湯的話就用甚麼雞粉鴨粉的，如果有鹽分的話請最後再加入)大火煮滾後轉小火，浮渣撈掉，煮個兩小時最少，不要認為煮好久，中間都碼是去打電動，偶爾過去攪拌一下不要黏鍋就好，如果煮到看起來很乾的話就再加點水進去繼續煮吧，沒有煮到兩個小時千萬不要放棄喔
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煮到米都糊掉像米漿一樣就把肉和皮蛋丟進去煮到熟，加鹽調味就可以吃了，配上油條一起享用，好吃歸好吃，請不要像我一樣很笨的等不及還燙到自己
